Vorwort.

So groß die Menge der ſchon vorhandenen Kochbücher iſt, ſo glaube ich doch, wenn ich dieſe Menge mit einem Neuen vermehre, keinen Fehlgriff gethan zu haben, indem mich zur Herausgabe deſſelben blos die Abſicht beſtimmte, angehenden Hausfrauen und Köchinnen durch Mittheilung deſſen, was ich in früheren Jahren im älterlichen Hauſe lernte, zu eigenem Gebrauche niederſchrieb, und ſpäter als Hausfrau zu ſammeln und zu prüfen vielfach Gelegenheit hatte, nütz⸗ lich zu werden. Alle Vorſchriften, wie ich ſie hier gebe, ſind größtentheils von mir oder von andern Frauenzimmern, die ihre Küche ſelbſt beſorgen, geprüft, da nahe und ferne Freundinnen durch gefällige Mittheilung ihrer Manuſeripte mein Vorhaben freundlich unterſtüzten, folglich kann ich je⸗ des einzelne als erprobt empfehlen. Da nun zwar nichts unter der Sonne iſt, was nicht ſeine Mängel und Fehler