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hielt sich täglich und lange mit ihm und bildete sich ein, direkte Weisungep von ihm zu empfangen. Durch das Los, welches er zum Gebrauch bei wichtigen Entscheidungen in den Gemeinen eingeführt hatte (und das bis 1820 sogar bei Heiraten in Wirksamkeit war), glaubte er die unmittelbare Entscheidung des Heilands einholen zu können. Aus feiner Rückreise von Amerika nach Europa hatte er einen so schweren Sturm zu bestehen, daß die Schiffsmannschaft den Untergang befürchtete. Alle zeigten sich entsetzt und aufgeregt, nur den Grafen sah man heiter und ruhig. Vom Kapitän über die Ursache seiner Sicher­heit befragt, erwiderte er, daß der Sturm in zwei Stunden vorüber sein werde, was auch wirkliche der Fall war. Voll Verwunderung fragte ihn der Kapitän, wie er so bestimmr habe Voraussagen können, was geschehen würde. Der Graf vertraute ihm darauf, der Heiland, mit dem er fett' 20 Jahren einen herzvertraulichen,' Umgang Pflege, habe ihn den Ausgang wissen lassen. Alle diese Züge lassen uns wohl einen Mystiker in ihm erblicken, trotzdem kann nicht in Abrede gestellt werden, daß er eine große und fegens« reiche Wirksamkeit entfaltet und auf feine Zeit einen außer­ordentlichen Einfluß ausgeübt hat. Hauptsächlich durch seinen Eifer stud die von ihm gebrachten Opfer vollzog sich dre Ausbreitung der Herrnhuter Anschauungen, sodaß be­reits bei seinem Ableben Gemeinen in Deutschland, Ruß­land, Holland, der Schweiz, England und Amerika be­standen. 1892 umfaßte die Brüdergemeine im ganzen etwa 33 000 Mitglieder. Die Missionen wiesen 1891 etwa 90 000 getaufte Heiden auf. Herrnhut besaß 1890 1139 Einwohner, worunter 754 weibliche.

Gemeinnütziges.

Die besten Getränke für Kinder sind Milch Und Wasser, wer ihnen Bier, Wein oder gar Schnäpse giebt, sündigt gegen Geist und Körper der Jugend; denn er schafft dadurch aufgeregte, naseweise, frühreife und früh abgelebte junge Greise. Nach dieser Richtung hin sind für Kinder Fastenspeisen ebenfalls gesunder als die tägliche Verabrei­chung von stark gewürzter Fleischkost. Die Erklärung für diese Thatsachen ist leicht gegeben: man darf nur daran denken, daß das Gehirn, jene feine und zarte Substanz, die das Thun und Treiben des menschlichen Lebens regelt, bei Kindern sich noch in einem sehr zarten Zustande befindet und sich mit der Zeit erst entwickeln und kräftigen muß. Die Einwirkungen des Alkohols sind schon auf ein normal entwickeltes Gehirn höchst schädlich und müssen daher auf ein in der Entwickelung begriffenes Gehirn noch weit schäd­licher wirken; Wirkungen, die infolge der bestehenden Wechselbeziehungen, sich selbstredend auf den Körper über­tragen und dadurch die Kinder für Krankheiten ungemein empfänglich machen, ganz abgesehen davon, daß die Kleinen auch in der geistigen Entwickelung sehr zurückbleiben.

IÜr die Küche.

Klo st er suppe. Für sechs Personen 125 Gramm reinlich verlesenen auf einem Tuch durchgeriebenen Reis stoßen, sieben, mit ein Viertel Liter Wasser anrühren, auf Kohlen setzen, fleißig rühren, daß er nicht klotzig wird; wenn er eine Weile gekocht, ist ein Viertel Liter weißer Wein, die Schale einer abgeriebenen ein Viertel Citrone und etwas Zucker zuzufügen. Ist der Reis zu dick gekocht, so fülle man noch einmal ein Viertel Liter Wein dazu. Vor dem Anrichten möge man ein halbes Liter kalten Wein mit sechs Eigelb stark 'verquirlen, langsam in die kochende.Suppe rühren und gleich anrichten; zum Schluß ist ein wenig gestoßener Zimmet überzustreuen.

Fleischschnittchen. Ein Rest Braten wird ganz fein gewiegt, 2—3 hartgekochte Eier werden mit etwas frischer Butter zu Brei gerührt, nach und nach Oel, Essig, Senf, etwas weißer Pfeffer, gehackte Sardellen, Schnitt- lauch oder wenig fein geriebene Zwiebel, auch Petersilie hinzugethan. In diese dicke, sehr gut gerührte Sauce tbue das feingehackte Fleisch, mische gut. Kalt gestellt wird es steif und läßt sW dick auf geröstete Semmelscheiben streichen.

Nudeln gestürzt. Nudeln aüs zwei Eiern, ent­sprechend Mehl und Salz bereitet, feingeschnitten, trocknen Kiffen, int Salzwasser gekocht, auf einem Sieb mit kaltem Wasser ab frisch en, ab tropfen lassen, in einer Schüssel mit Swei bis drei Lössel Butter vermischt. Indessen zwei fein- gewiegte Zwiebeln in Butter gebraten, mit 375 Gramm gewiegtem Suppenfleisch oder Bratenreste vermengt und damit aufgebraten. Eine ausgebutterte Form mit unge- kochchem, fein gebrochenen Nudeln ausgestreut, eine Schicht Nudelmasse hineingelegt, bann eine Schicht Fleisch, Nudeln hartgekochte, geschnittene Eier und so fort, bis die Form voll ist. Einige Butterstückchen darausgepflückt, eine Vier­telstunde in den heißen Ofen gestellt, in der Form auf­getragen oder auf eine Schüssel gestürzt.

Lttterarischer.

„Hau-schatz des Wissens". (Verlag von I. Neumann, Neudamm.) Der „Hausschatz des Wissens" ist, wie wir unfern Lesern schon öfters mitzuteilen Gelegenheit hatten, eine wohlfeile Hausbibliothek in vornehmster Form und stellt dar eine Sammlung von gemeinver­ständlichen Werken, welche das allgemeine Wissen unifaffen und zu billigen Preisen bei bester Qualität des Gebotenen auf den Büchermarkt gelangen. Das Generalregister ist derart angelegt, daß der „Hausschatz des Wissens" auch als Nachschlagewerk zu benutzen ist. In der Samm­lung erscheinen folgende Werke über unser Wissen von der Natur: Abteil. I. Entwickelungsgeschichte der Natur (Band 1 u. 2). Abteil. II. Die Physik (Bd. 3 u. 4). Abteil. III. Die Chemie (Bd. 5). Abteil. IV. Das Mineralreich (Bd. 6). Abteil. V. Das Pflanzenreich (Bd. 7). Abteil. VI. Das Tierreich (Bd. 8 u. 9) und nachgenannte Werke über unser Wissen von der Menschheit: Abteil. VII. Länder- und Völker­kunde (Bd. 10 u. 11). Abteil. VIII. Geschichte der Menschheit (Welt- geschichtej (Bd. 12 u. 13). Abteil. IX. Kunstgeschichte nebst Geschichte der Musik und Oper (Band 14). Abteil. X. Geschichte der Weltlitteratur nebst einer Geschichte des Theaters aller Zeiten und Völker (Bd. 15 u. 16), zum Schlüße Abteil. XI. Gesamtregister (Bd. 17). Gratiszugabe für die Abnehmer der ganzen Sammlung. Probehefte aller erschienenen und im Erscheinen begriffenen Abteilungen werden von der Verlagsbuchhand­lung umsonst und portofrei geliefert. Die uns heute zur Besprechung vorliegenden Hefte 231—240 enthalten: Länder- und Völkerkunde von Dr. Paul Lehmann. Lieferung 25—28. Der Verfasser, für dessen wissenschaftliche Zuverlässigkeit sein Name bürgt, hat es verstanden, den Stoff geschickt und anschaulich zu gliedern und in gefälliger Form dar­zustellen, so daß man gern auf längere Zeit in seinem Buche liest, ohne das Gefühl der Ermüdung zu haben, wie es sich bei Werken ähnlichen Inhalts leicht einstellt; cs weiß überall Schilderung und Plauderei auf dem Grunde wissenschaftlicher Genauigkeit zu verschmelzen und berührt auch Gebiete, die sonst oft übergangen zu werden pflegen. — Mit großem Geschick sind die sehr zahlreichen Abbildungen, namentlich auch die der Volksgestalten und Volktrachten, ausgewählt. Das Mineralreich von vr. Gürich. Lieferung 20. Mit diesem Hefte liegt das „Mineralreich" vollständig vor. Der Verfasser behandelt die reiche Fülle des Stoffes in leicht flüssiger, allgemein verständlicher Darstellung, indem er ein Haupt­gewicht auf die Beziehungen der mineralogischen Wissenschaft zum praktischen Leben legt. Bon besonderem Werte dürfte das Buch dort sein, wo der Rat Sachverständiger nicht sofort zur Hand ist, also auf dem Lande, entfernt von dem Berkehrscentrum, namentlich auch in fremden Erdteilen, wo der Landwirt oder Kaufmann oft auch Techniker sein muß. Jngleichen kann das Werk dem gereiften Schüler zur Erläuterung des Unterrichts und dem Lehrer zur Ausgestaltung seines Lehrstoffs dienen. Zu 521 Textillustrationen gesellen sich acht Beilagen in Schwarz- und Farbendruck. Kunstgeschichte von Prof. Dr. Max Schmidt, nebst Geschichte der Musik und Oper von Dr. Cl. Sherwood. Lieferung 3/6. Die Physik von H. Maser. Lieferung 6. Wir ver­folgen mit Interesse das Weitererscheinen des „HauSschatz des Wissens" und empfehlen unfern Lesern dessen Anschaffung. Der Preis einer Lieferung beträgt nur 30 Pfennig.

8 ogogriph.

Nachdruck verboten.

Mit „H" liegt es im Schwabenland, Mit „W" ist eS als Schutz bekannt;

Mit „F" bringt's oftmals Schmerzen ein,

Mit „B" ergötzt es Groß und Klein. re.

Auflösung in nächster Nummer.

Auflösung des Röffelsprungs in voriger Nummer:

Die Tage sind ja Blätter nur Im Buche demeS Lebens;

Füll' sie mit guten Thaten an Und Wirken reinen Strebens.

Daniel Sanders.

Kedaktien: «. Burkhardt. — »ruck und «erlag der Brühl'schen UmverßtSts-Buch- und Steindruckerei (Pietsch Erben) in Gießen.