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Mein Freund B— laͤßt von den Einwohnern zu A— 1 ½ Schilling fuͤr die Kanne Milch nehmen, und haͤlt dieſen Verkauf fuͤr weit vortheilhafter, als wenn die Milch von ſeiner Hollaͤnderei in But⸗ ter und Kaͤſe verwandelt wuͤrde. Er verkauft 80 Kannen, oder 320 Pfund ſuͤße Milch, fuͤr einen holaͤndiſchen Dukaten.

Meine Freundin A— zu K— deren Gut an eine bevoͤlkerte Handelsſtadt graͤnzt, laͤßt die Milch ih⸗ rer ganzen Hollaͤnderei zu 2 Schilling die Kanne, oder 4 Pfund verkaufen, und erhält alſo fuͤr 60 Kannen oder 240 Pfund Milch einen hollaͤndiſchen Dukaten.

Wenn die Kuͤhe hier in Graskoppeln auf wohl⸗ gepflegtem Mittelboden weiden, ſd gehoͤren 28 Pfd. Miſch zu 1 Pfund Butter, oder 28 Pfund Milch geben Rahm zu 1 Pfund Butter, die uͤbrig blei⸗ bende gerahmte Milch giebt 2 Pfund Kaͤſe. Der Waddig von dieſem Kaͤſe wird mit 3 Waſſer ver⸗ miſcht, und gehoͤrt zur Schweinemaſt; die But⸗ termilch zur Nahrung fuͤr die Menſchen, und was dieſe in einer großen Hollaͤnderei nicht verzehren, zur Maſtung.

Im letztern Sommer war der Durchſchnittspreis

der guten hollſteiniſchen Grashutter, 8½ Schilling

fuͤr das Pfund Luͤbſch.