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Kübſe⸗

3. Beſtimmung des Fettes. 7

hydroxyd verſetzt, der Niederſchlag nach dem Erkalten auf das bereits benutzte Filter gebracht, mit Waſſer ausgewaſchen ꝛc.

Die Differenz aus dem Geſamtſtickſtoff und dem Eiweißſtickſtoff giebt uns den Gehalt an Nichteiweißverbindungen(Ammoniak, Amid⸗ und Säureamidſtickſtoff.

3. Beſtimmung des Fettes. Unter Fett verſteht man den Extrakt, welchen man durch Aus⸗

ziehen der waſſerfreien Subſtanz mit waſſerfreiem d. h. über Natrium oder Natriumamalgam deſtillierten Ather erhält.

Fig. 3. Vorrichtung für Fettextraktionen im Waſſerbade.

Zur Beſtimmung des Fettes bei feſten Subſtanzen werden 5 oder 10 g der gemahlenen oder gut gepulverten Subſtanz in eine aus fettfreiem Fließpapier hergeſtellte Patrone gebracht. Die Patrone wird in der Weiſe hergeſtellt, daß man um ein cylindriſches Holz⸗ ſtück, deſſen Durchmeſſer 4 mm geringer iſt als die Weite des Ex⸗

traktionscylinders, ein Stück Filtrierpapier 2 mal herumrollt, über die

ebene Baſis des Holzeylinders ein dem Durchmeſſer desſelben ent⸗ ſprechendes Stück der gebildeten Rolle hervorſtehen läßt, dieſes ähnlich, wie man ein Packet ſchließt umbiegt und den gebildeten Boden der Hülſe durch kräftiges Aufdrücken ebnet. Nach dem Einfüllen der Subſtanz wird die Patrone durch Umbiegen der überſtehenden Papierränder geſchloſſen. Benutzt man die von Schleicher und Schüll in Düren