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faculie nutritive avec le volume; il serait en conséquence bien plus convenable

de Pacheter, de l'estimer et de l'employer d'après son poids, que d'après sa mesure. Pour la fabrication de Peau-de-vie de grain, l'on a enfin compris cela; les distillateurs intelligens se dirigent d'après le poids, et non d'après la mesure.

Le poids des diverses espèces de grains varie, par scheffel de Berlin.

Pour le froment entre 84 et 96 livres. — le seigle,... 76— 86 — Pporge plate,.. 65— 84 — ha petite orge, 55— 70 — Porge céleste, 74— 86 — bavoine,... 42— 56 § 984.

Le produit des diverses espèces de céréales dépend, à température égale, de la fécondité du sol; et ces produits enléèvent de rechef au sol sa fécondité, en proporüon de leur volume et de la quantité des parties nutritives qu'ils contiennent. Car leur végétation et leur multiplication est opérée, non en totalité, mais du moins en grande partie, quoique la proportion ne puisse pas encore en éêtre déterminée, par les substances nutritives adaptées à la végétation, qui se trouvent dans le sol.

L'on a cherché à déterminer le produit de chaque espèce de grain, dans des provinces ou des pays tout entiers, mais les données dont on extrait ces moyennes sont extrémement trompeuses, et ne donnent, en conséquence, aucun résultat qui mérite qu'on y ajoute foi; beaucoup moins encore peuvent- elles ôtre appliquées d'une manière rétrograde à des cas isolés, et à des espèces de culture paruculièéres. Selon les cireonstances, les produits sont quelquefois dans la réalité beaucoup au dessous, d'autres fois beaucoup au dessus de ces résuliats, mêôme en prenant la moyenne de plusieurs années.

Daus PAllemagne septentrionale, on prend ordinairement pour moyenne 3 dans Passolement triennal avec jachère:

Du froment, 7 scheffels.

Du seigle, 6— De Porge, 6— De T'avoine, 5—

Cependant, selon Pordre dans lequel ces récoltes viennent dès le dernier amendement.

Pour des pays où une grande partie des ierres sont mal cultivées et ense- mencées, on ne peut pas porter cette moyenne aussi haut, on ne doit la mettre qu'à 5 scheffels par journal.