372 Zweiunddreißigſtes Kapitel. d

auf dem Strohhofe, bis es auf die Weite gehen kann, und ver⸗ den er fü kaufen es gewoͤhnlich fett am Ende des Herbſtes, auch wohl zu Ate i andern Zeiten des Jahres, bald fruͤher, bald ſpaͤter, je nachdem velte in die Beſchaffenheit der Weide und der Zuſtand der Thiere ſolches meien, d verſtatten. pier de Andere, die viel Wieſen haben, kaufen Ochſen kleiner Art Diſſen, und Schafe bald nach der Heuerndte, und laſſen den Nachwuchs„ ſir unba von ihnen abfreſſen; auf dieſe Weiſe werden ſie, wenn dieſer ben ſo reichlich iſt, mit Hilfe von etwas Heu und Oelkuchen, zu Weih⸗ lher nut nachten fett. Außerdem gibt es noch verſchiedene andere Einrich— dr Mäſt tungen, um den Markt das ganze Jahr hindurch nach und nach mnerwaͤhn mit fettem Vieh zu verſehen. Nicht ſelten behalten die Maͤſter ds Larde die dazu beſtimmten Thiere zwei Jahre; waͤhrend des erſten be⸗ ie Vaht kommen dieſe nur ſo viel Futter, daß ſie in gutem Zuſtande zwebmif bleiben, aber im zweiten Sommer werden ſie auf die beſte Weide teſſer gebracht und gegen Ende des Jahres auf dem Stall vollends fett ſhritih gefuͤttert. dunſ Das Alter und die Gewichtszunahme betreffend, ſo iſt durch Vorthe

die ausgezeichnetſten Viehzuͤchter und Maͤſter in Schottland dar⸗ f 8 gethan worden, daß vom Galloway-Vieh, wenn es waͤhrend des giſhaf Sommers auf guter Weide gehalten und im Winter nur ſo ge— in Alg fuͤttert wird, daß es nicht abmagert, im Durchſchnitt ein Stuͤck fum d von 2 bis 2½ Jahren wiegt 30 Stein, à 14 Pfund. llit i

3—⸗ 3 ½ 3 ⸗ 41 2 his

4 ⸗ 4 ½— 51 ereits:

Kein Alter eignet ſich vielleicht beſſer zum Maͤſten, als das 33 vierjaͤhrige, ſowohl in Bezug auf die Menge, wie auf die Guͤte 11— des Fleiſches. So verſichern die erfahrenſten Viehhaͤndler und nif Fleiſcher, daß von den groͤßten engliſchen Rindviehraſſen ein Stuͤck, iinm ſobald es regelmaͤßig geweidet, nicht noch auf dem Stall gefuͤttert önſ werde, in dieſem Alter im Durchſchnitt habe 4 Vime 110 bis 115 Steine à 8 Pfund Fleiſch,

und 20⸗ 25 ⸗ à⸗ ⸗ Fett und Haut, choſſ daß aber ein ſieben Jahr alter Ochſe, der bis dahin gezogen habe, Witſſ und dann fettgeweidet werde, kaum noch zehn Procent am Ge— geſcut wicht zunehme. d Iu Dies wird beſtaͤtigt durch die Erfahrungen des Lord Spencer, riſan

der ſelbſtgezogene Ochſen in großer Menge fett weidet, indem er üigi ſie nur in dem letzten Sommer, ehe er ſie dem Fleiſcher verkauft, ian d

auf die beſte Weide bringt. Er hat die Gewohnheit, den Preis, S 4, üüm: