18 Dampf⸗Ableitungs⸗Rohr i in die Höhe, bringt das Dampfrohr o, Fig. 6, mit dem obern Theil auf der Tülle h und mit dem untern Theil im Faß an; füllt dann das Faß, welches unten einen, vom Boden 4 Zoll erhöhten, Rost oder Boden mit vielen Löchern haben muß, mit Kartoffeln, deckt solche oben nur mit doppelten leinenen Decken zu und läßt den, aus der Dampfblase ausströmenden Dampf in das Faß, zwischen beide Boden hinein gehen; so hat man, in 14 höchstens 2 Stunden, 6 bis 8 Scheffel vollkommen gar gekochter Kartof— feln. 1te Anmerk. Um die Kartoffeln auf eine leichte Art zu waschen, wird das in Tab. II Fig. 4 E am Kühlfaß angebrachte Wasserrohr 1, von der Tülle k ausgehoben und auf das Kartoffel⸗ Faß gehalten, der Hahn in n aufgemacht und das Wasser so lange abgelassen, bis solches durch das, unten am untersten Boden befindliche, Loch y rein abläuft. Schneller geht dies Reinigungs⸗ Geschäft von Statten, wenn während des Eintra— gens der Kartoffeln, das Wasser Lagenweis auf⸗ gegossen wird.

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