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encore mal connue, on ne peut cependant méconnaître son impor- tance. M.Théod.de Saussure vient denous montrer que cette influence s'étend plus loin qu'on ne le croyait, en remarquant que les mêmes plantes nées dans des terrains granitiques ou calcaires, offrent des différences notables dans leur composition chimique et dans leurs propriétés nutritives. L’attention des physiologistes est éveillée de- puis trop peu de temps sur cet objet, pour que nous puissions en tirer encore des conséquences directes; mais nous connaissons da- vantage l'influence du sol sous d’autres rapports: ainsi, dans cer- taines familles nous voyons les propriétés des mêmes plantes varier beaucoup, selon qu’elles ont crû dans un lieu sec ou dans un sol humide; l’heracleum sphondilium, plante commune dans nos prai- ries, et que les différents bestiaux mangent d'ordinaire sans incon- vénient, devient quelquefois vénéneuse, lorsqu'elle croît dans un lieu trop humide, ou que l’année est trop abondante en pluie. Nous voyons de même le céléri âcre, nauséabond et vénéneux, lorsqu'on le recueille dans les marais où il croît naturellement, devenir doux et propre à notre nourriture, lorsqu'il est cultivé dans un terrain sec. Si la même espèce d’ombellifere nons offre des anomalies semblables, devons-nous être surpris de voir les autres plantes de cette famille acquérir en sénéral une propriété plus ou moins vénéneuse, lors- qu'elles croissent dans les lieux aquatiques, comme on le voit par le phellandriurn aqualicunt, cicula virosa,æthusa cynapium, ænanthe crocata, etc.; tandis qu’au contraire celles qui croissent dans les lieux secs, et exposés au soleil, sont toutes plus ou moins douces ,aro- matiques et stimulantes; telles sont: angelica archangelica, cortan- drum sativum, anethum fœniculum, ete.? D’après la même obser- vation, doit-on s'étonner si les ombellifères vénéneuses sont toutes originaires des pays froids ou tempérés, tandis que celles qui crots- sent dans les pays chauds, sont toutes aromatiques et utilement em- ployées comme stimulantes.

Cette même influence de l'humidité plus ou moins grande du sol, se fait sentir dans plusieurs autres cas, et c'est à cette cause qu'est