456 LES SECRETS passe la houe à cheval entre les lignes, ce qui donne une bien meilleure culture qu’on ne pour- rait le faire à la main. Quelque temps après, on re- commence cette opération; et enfin on butte les pommes de terre, au moyen d’un soc garni de deux ailes, qu’on adapte au même instrument.

De cette manière, il ne faut qu’un très-petit nombre de journées d'ouvriers, pour détruire les mauvaises herbes qui se trouvent entre les plantes, dans les lignes, et que l’instrument n’a pu atteindre. Comme d’ailleurs, cet instrument, attelé d’un che- val, cultive environ six jours de terre dans une journée, cette culture est très-économique. J’ai toujours calculé qu’elle diminuait de beaucoup plus de moitié les frais de mes cultures de pommes de terre. Ajoutez à cela que l’ouvrage se faisant très- promptement, cela donne la facilité de l’exécuter toujours dans l'instant Le plus favorable. Vous sa- vez sans doute, comme moi, de quelle importance cela est pour là culture des récoltes sarclées.

Le cousin. Cet instrument doit être en effet fort économique. IL conviendrait probablement aussi pour cultiver les betteraves, dont vous faites tant de cas pour la nourriture des vaches et l’engraisse- ment des bœufs.

Benoït. Sans doute; il convient parfaitement pour la culture de toutes les récoltes qui peuvent

se planter ou se semer en lignes. Je ne cultivais pas