DE J.-N. BENOIT. 455 plus belles récoltes pour les années suivantes. n’y a guère qu’une vingtaine d’années que cet usage de distiller les pommes de terre s’est introduit dans le canton que j'habitais; en moins de dixans,ilà

enrichi tout le pays.

HOUE A CHEVAL:

Quant aux frais de culture des pommes de terre, j'avoue qu’ils sont considérables; cependant, on peut les diminuer beaucoup en faisant donner les menues cultures et le buftage, au moyen d’un ins- trument conduit par un cheval. Il y a douze ans que j’entendis parler pour la première fois de cet instrument, dont on faisait usage dans les environs de Brunswick; je me décidai sur-le-champ à aller moi-même observer ses effets; j’en fus si content, que j'en rapportai un avec moi, et je m’en suis toujours servi depuis.

L'emploi de cet instrument exige que les pommes de terre soient plantées en rangées bien alignées, ce qui phut se faire très-facilement en les plantant à la charrue. Lorsque les pommes de têrre com- mencent à sortir de terre, on passe fortement une herse de fer pesante sur toute la surface du champ, pour détruire toutes les mauvaises herbes qui com- mencent à germer. Il ne faut pas craindre que cela fasse dù tort aux pommes de terre. Lorsque les

plantes vnt cinq ou six pouces de hauteur, on