SUR LES MOUTONS SOUTH-DOWN. 87

down sont plus robustes, puisqu'ils ont moins perdu et ont mieux résisté au froid et à la faim.

On mit trois moutons de chaque race aux tur- neps, le 1° novembre; on leur donna du foin en pe- tite quantité, et on les pesa le 7 avril.

Les trois moutons de South-Down, pesant... 355, ont gagné 38 Héttde Deicesten! À Hi 0: FAN ON pan 408, ont perdu 8 Ceux de Colteswold.......: EN D'OR e EU 309, ont gagné 11 Cane nNulESITe. ART 0. Li oct 5or, dé 87

On a cru reconnaitre que les moutons de Lei- cester avaient la pourriture; ainsi il ne faut pas te- nir compte des résultats obtenus pour cette race.

Un mouton de chaque race fut tué, et on trouva que, sur un poids de 136 liv. 14 onces en vie, les quatre quartiers du south-down pesaient 83 livres, et que le rapport de la viande aux os et débris était plus grand que pour les autres.

Les nourrisseurs les plus habiles pensent que la bonne qualité de la viande et de la laine dépendent également de la santé des moutons. Ils savent recon- naître à l’examen d’une toison, si le mouton a souf- fert, et en déterminent même l’époque de l’année; la laine qui touche alors le corps est jaune, sèche, sans nerf et sans force; les brins tirés par leurs ex- trémités se cassent tous au même point. L'animal qui s’engraisse produit une laine plus moelleuse et plus nerveuse; et toujours la laine des moutons gras est supérieure à celle des moutons maigres de même race.

Les moutons south-down ont été soumis à un