Der Absatz von Vieh und Vieh-Produkten. 63

fordern werden, ich konnte und wollte aber troßdem selbe bei dieser Gelegenheit nicht unterdrüen, sondern werde mein„Ceterum cens8e0“ der Selbsthilfe i in dieser Richtung so lange rufen, bis Besserung eintritt.

Übrigens scheint allmählich die Sache Interesse in immer weiteren Kreisen zu erregen. Der„Landbote“ empfiehlt z. B., daß in den mit öffentlichen Schlachthäusern versehenen mittleren und kleineren Städten Schlacht- Genossenschaften gebildet werden, welche den direkten Fleisch- Verkauf in den berliner Markthallen in die Hand nehmen müßten. Das genannte Blatt begründet diesen Vorschlag wie folgt:„Wenn man sieht, wie in Berlin geringes Hammelfleisch) mit 60 Pf. pro Pfund verkauft wird und auf dem Lande man für 18--20 Pf. pro Pfund lebend, feines gemästetes Fleisch kaum absetzen kann, so ist die Differenz doch so groß, daß es sich verlohnen möchte, dieser Frage einmal näher zu treten.

Weshalb sollte es nicht möglich sein, den Ring der Groß- s<lächter und BVieh-Kommissionäre zu durchbrechen und täglich Auktionen von von außen zugeführtem Fleische in den Markthallen zu veranstalten? Es wird dies um so leichter gehen, als der Fleisch- detaillist in Berlin überhaupt nicht mehr schlachtet.(Es würde sich die Sache so gestalten, daß in einem öffentlichen Schlachthause in einer Mittelstadt das Vieh der zu einer Schlacht-Genossenschaft ver- einigten umliegenden Gutsbesiter sachgemäß geschlachtet, sanitär ge- prüft, in seinen wertvollsten Teilen nac) Berlin an einen Verkaufs- vermittler geschit wird, während die weniger wertvollen Teile an Ort und Stelle verkauft werden.

Das Fleisch wäre in eigens hierzu eingerichteten, gut ventilierten oder auch gekühlten Waggons nach Berlin zu senden und würde dort morgens an die Fleischverkäufer per Auktion verkauft. Die Ein- fachheit des Transportes, die Annehmlichkeit der jederzeitigen Ab- nahme seitens der Genossenschaft, die Barzahlungen in Berlin würden Vorteile sein, welche außer einer besseren Verwertung ins Gewicht fallen möchten.“

Auch in England, wo eigentlich die Verhältnisse für den Landwirt in der Beziehung nicht so ungünstig liegen, scheint man