Rechtschreibung der Speisen und Getränke

Deutsch-Französisch-Englisch und andere Sprachen. Von Dr. M. P. Blüher. 5. Auflage. 800 Seiten, in Leinen gebunden Nℳ 14,85.

Inhalt: Großes gastronomisches Lexikon, deutsch-französisch- englisch und andere Sprachen(alphabetisch, 340 Seiten stark). Benennung des Hotel- und Restaurant-Personals in den ver- schiedenen Ländern.— Die Kunstregeln bei Zusammenstellung von Mahlzeiten in ausführlicher Beschreibung.— Das Decken und die geschmackvolle Ausstattung der Tafeln.— Tabelle der besten Jahreszeit zum EFinkauf aller bekannten Fleisch-, Wild- Geflügel- und Fischsorten.— Tabelle der verschiedenen Jagd- zeiten für sämtliche Wildarten.— Laich- und Schonzeit-Tabelle für Fische.— Tabelle der Zeitdauer des Bratens und Kochens der einzelnen Fleischsorten.— Eingehende Erklärung des Zerlegens (Tranchierens) der Braten und Fische, mit Abbildungen.— Praktische Winke zum geschmackvollen Ausschmücken und An- richten der Speisen.— Lexikon der Fachausdrücke der Wein- behandlung mit einem Verzeichnis der besten Weinjahre Deutsch- lands und Frankreichs und vieles andere mehr.

Taschen-Wörterbuch der Speisen und Getränke

Deutsch-Französisch-Englisch und andere Sprachen.

Auszug aus der„Rechtschreibung der Speisen und Getrdnke“. Von Dr. M. P. Blüher. 144 Seiten. Original-Einband Aℳ 3,20.

Enthaltend: die gebräuchlichsten(etwa 4000) Fachausdrücke, Speisen- und Getränke-Namen, wie sie in der Küche, an der Tafel und im Wirtschafts-Betriebe vorkommen, wie sie richtig anzuwenden und zu schreiben sind; ferner im Anschluß hieran die Abhandlung über die Benennung des Hotel- und Restaurant- Personals in den verschiedensten Ländern, den äußerst lehrreichen

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Heinrich Killinger/ Kochkunstverlag/ Nordhausen

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