DIE FACHBCHER DES PATISSIERS

Moderne

Dekorkunst in der Konditorei (Modeko) Neue Folge.

Von A. Heckmann, Inhaber und Leiter der Konditoren-Fachschule, Köln am Rhein.

Bestandteile des Werkes: Tafelband, Ganzleinen. 91 Tafein, davon 62 Drei- farbendruck- und 29 Doppelton-Tafeln, 540 verschiedene Stücke darstellend. Mappe, enthaltend 13 gelochte Pausen und 8 Schablonen. Text- und Rezepthuch mit Grundrezepten für Tortenmassen, Einzelrezepten und Anleitungen für die 540 Stücke des Tafelbandes, sowie Gebrauchsanweisung für die Verwendung der Pausen und Schablonen einschließlich der Schablonen des gesetzlich geschützten Spritzverfahrens. Gitter, Bürste, Pinsel, Schokoladenfarbe und 17 Spritzschablonen für 6 verschiedene Spritzmuster des Vorlagenwerkes.

Alles zusammen in haltbarem Karton Nℳ 52,— in bar, ℳ 58,50 in Raten.

Preise der Auslandsausgabe in 7 Sprachen(Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch, Holländisch, Dänisch-Norweg., Schwedisch). ℳ 63,— in bar zuzüglich Versandkosten.

Das Spritzverfahren ermöglicht es auch dem weniger Geübten, in kurzer Zeit künstlerische Dekorationen in verschiedenen Schattierungen herzustellen.

F e Diese neue Vorlagensammlung ist ein wundervolles und für jeden Konditor und Patissier durchaus praktisches Werk Man weiß nicht, was man an dem neuen Werk mehr iopen soli: die Reichhaltigkeit, die Schönheit der vielgestalteten Dekorvorlagen oder die peinliche Berücksichtigung des echt„Konditormäßigen“, d. h. der materialgerechten Ein- fühlung in das Gebiet des Schmuckes von Konditoreiwaren. Nur dem in der Praxis stehenden Fachmann, der als Inhaber einer bedeutenden Lehranstalt Schüler praktisch unterweist, und der stets Ausschau hält nach neuen Ausdrucksmöglich- keiten im Schmuck der Konditoreiwaren, ist es möglich, etwas derart Vorbildliches zu schaffen. Man weiß es aus mancherlei Darbietungen auf Konditorei- usw. Ausstellungen, daß es dem Fachmann oft schwer fällt, die Grenzen des zweck- mäßigen und damit einwandfreien, schönen Schmuckes der Waren nicht zu über- schreiten. Hier aber ist aller unnötige und überladene Dekor vollständig vermieden, auf leichte Ausführbarkeit und praktische Verwendbarkeit ist der größte Wert gelegt. Durch verschiedene Hilfsmittel(Schablonen und ein neues Wr ist die Arbeit bei vielem Tortenschmuck bedeutend erleichtert.

Auch in der Ausstattung und drucktechnischen Ausführung hat man es nier mit einer erstklassigen Arbeit zu tun. Aus Konditor-Zeitung, Trier

Alle Preise verstehen sich einschließlich der Versandkosten, soweit nicht anders vermerkt ist.

Heinrich Killinger/ Kochkunstverlag“ Nordhausen

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