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1450 praktisch erprobte Rezepte für die Küche

von Heinrich Höntsch, fürstlichem Mundkoch in Gera. 484 Seiten, Original-Einband ℳ. ℳ 6,30.

Ein Nachschlagebuch, das vor vielen Erzeugnissen der modernen

Fachliteratur den großen Vorzug hat, eigene Arbeit des Ver-

fassers zu sein. Die 1450 Rezepte sind vom Verfasser tatsächlich

in der Fürstlichen Hofküche in Gera praktisch erprobt. Das Buch

bildet daher für alle Köche, feinere Haushaltungen und Köchinnen

eine wahre Fundgrube speziell für Kleine Gerichte, wie sie jetzt immer beliebter werden.

Die„Neue Freie Presse“, Wien, schreibt:„Das Buch wird durch alle Küchen Europas seinen Weg machen.“

Inhaltsverzeichnis: 1. Saucen— Farce— Teige und Garni-

turen(156 Rezepte). 2. Vorspeisen(Hors d'ceuvre),(189 Rezepte).

3. Fische und Fischspeisen(223 Rezepte). 4. Fleisch-, Gemüse-

und Kartoffelspeisen(380 Rezepte). 5. Süße Speisen und Ge-

frorenes(322 Rezepte). 6. Puddings(50 Rezepte). 7. Tee-Bäckereien (95 Rezepte). 8. Käsespeisen(33 Rezepte).

Handbuch der Mehlspeisen

Anleitung zur leichten Bereitung von besseren Mehlspeisen, Gallerten, Sülzen und Gefrorenem

von F. Petermann, Küchenmeister.

500 Rezepte auf 147 Seiten. Sechste neu bearbeitete und vermehrte Auflage. In Halbleinen gebunden Hℳ 3,65.

Alle Preise verstehen sich einschließlich der Versandkosten.

Heinrich Killinger/ Kochkunstverlag/ Nordhausen

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