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1127 Möglichkeiten, durch Vorgerichte Mors d'oeuvres) den Appetit anzuregen, weist allein der zweite Band(Vorgerichte und Savourys) dieses umfassenden Unternehmens auf, das seine Re- zepte aus den besten internationalen Quellen schöpft und, von Careme angefangen und bei Escoffier endend, alles in sich ver- einigt, was die Meister der Kochkunst uns in ihren eigenen Werken an Wissen und Ratschlägen zur Verfügung gestellt hahen. Wer in diesen 20 Bänden mit ihren übersichtlich geordneten, mehr als 15000 Rezepten und Vorschriften zu Hause ist, der kann sagen, daß er auf dem Gebiete der Kochkunst Bescheid weiß. Wer die Kochkunsthibliothek hesitzt, nennt damit ein Sammelwerk sein eigen, das ihn auch in Zukunft nicht leicht im Stich lassen wird.

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Ente nach Frankfurter Art Stark verkleinerte Abbildung aus„Friehel, Die kalte Küche“ (siche Anzeige Seite 6)