878
789. Nußgeiſt, 581. Nußkranz, 833 Nußliqueur, 581, 804. Nußplätzchen, 720. Oblatenküchlein, 465. Obſt zu verpacken, 837. Ochſenaugen, 295. Ochſengaumen, 204. Ochſengurgeln, 465. — mit Mandeln, 466. Ochſenhirn, 204.
Ochſenſchweif, 203. Ochſenſchweifſuppe, 102. Oeil de perdrix, 811.
— mit Confituren, 352. — souflée, 353. — ſüße, 352.
Orangenbrei, 596
Orangenmarmelade, 745.
Orangenſchnitze, 275. Orangenſyrup, 799. Orangentorte, 432. Oſterbrot, 351. Oſterflecke, 697.
Papierkotelett, 594.
Paradiesäpfel, 825 — kleine, in Eſſig, 764.
Parlamentszöpfe, 471. Paſten, 783. Paſtinakſuppe, 83. Perlzucker, 734.
Dorſch, 648.
— feiner, 339.
— gewöhnlicher, 339.
— von Kartoffeln, 333, — mit Pilzen, 657, 659. — mit Schinken, 339. Pfeffernüſſe, 721.
Ochſennieren, ſaure, 195.
Omelettſtrudel, 353, 667.
Paprikahühner, 222, 222. Paprikahühner, ungariſche, 223.
Nüſſe, Haſel⸗ oder welſche, aufzubewahren zu Gefrornem,
Omelette, aufgezogene, 353.
Orangengefrornes, 545, 786. Orangenkompot, 274, 739. Orangenliqueur, 582, 804.
Panadelſuppe, 86, 86, 601.
Paradiesäpfelſauce, 170, 170, 170.
Peterſilienſauce zu Schellfiſch oder
Pfannen, eiſerne, zu putzen, 831. Pfannkuchen, Berliner, 469.
334.
General⸗Regiſter.
friſch
Orangenſchale, überzuckerte, 554.
Pfirſichbowle, 579. Pfirſichkompot, 273, 741. Pfirſiche, 551. — in Zucker, 757. — grüne, in Zucker, 756. — in Branntwein, 768. Pfirſichgefrornes, 546. Pfitzauf, 476. Pflaumenknödeln, 363. Pflaumenweine, 812. Pikante Brötchen, 105. Pilze mit Rühreiern, 657. Pilzlinge, 625. — kruſtiert, 626. — in Eſſig, 568. Plum⸗Pudding, 386. — mit Arakſauce, 691. Pöckelfleiſch, 250. Pöckelzungen, 162, 163. Polſterzipfel, 475. Pomeranzen im Zucker, 757. Pomeranzenplätzchen, 721. Pomeranzen⸗Schaum⸗Konfekt, 509. 726.
Porreeſalat, 263. Preißelbeeren, 554. — in Eſſig, 763. — in Zucker, 757. — mit Tokayer, 763. Preßſack, 164 Prinzeſſentörtchen, 725. Prinzregententorte, 434. Prophetchen, 500. Prünellen, 272. Pudding, — von gebräuntem Zucker, 686. — engliſcher, 395, 690. — gebrühter, 385. —— mit Hagebutten, 691. — gekochter, mit Weinſauce, 689. — ſchweizeriſcher, im Dunſte ge⸗ ſotten, 394. — ungariſcher, 395. — Wiener, 690. Puff, 449. — mit Hefe, 444. Punſch, 575, 575, 576. — von Thee, 802. Punſchauflauf, 374. Punſchblätter, 418. Punſchglaſur, 716. Punſchguß, 514. Punſchſulz, 533. Punſchtorte, 712. Purée von dürren Bohnen, 144.
gurbe von weif — von grünen — von Kaſtanie Duiten, 552. — in zucker, —n Zucker un Quittenauf flauf, Quittenbrot, 78 Quittengelse, 5 — rote, 798. Duittenkompot, Quittenliqueur, Ouittenmarmela Quittenſchaum, Quittenſulze, Radieschenſalat Ragout von A — von Birkha — von übri braten, 218 Rahmauflauf, Rahmſchnee, ſi Rahmtörtchen, Nannenſalat,? Rebhuhn, gebr Rebhühner als — mit Sauern — alte, mögl
Rebhühnerrage
Rehleb der, Rehrücke
Nehwildp pret
Rehziemer, 3 Reineclauden, — in Zucker, — im in Brann
— tül ürkiſche Reisauflauf, — mit Aepfel — mit Apriko els küchel, ge neinza,
mit Pilzen Reismus, de
Neisudig, mit Weich