XLVI Seite Ungariſcher Kaffee 562 * Krautſtrudel 97 2. Spanferkel⸗Gulaſch mmit Paprika 608 »*Ungariſches Fleiſch 606 Univerſ al⸗Haushaltungspreſſe 47 Vanille 38 Auflauf 395 . aufzubewahren 43 Biskots 525 ⸗ Biskuits 5²⁵ ⸗ Blancmanger 415 ⸗ Creme 417, 573 ⸗ Eſſenz 573 5 Gefrornes 424 ⸗ Sahnen⸗Creme mit 418 - Seauce 116, 402 ⸗ zu ſparen 43 ⸗ zu ſtoßen 44 ⸗ Sulze 415 Vanillen⸗Eis 424, 425 ⸗ ſuppe 80 ⸗ Torte 539, 653 Veilchen⸗Eſſig 575 Veilchenſaft 497 Venetianiſche Gurken einzu⸗ machen 484 »Venetianiſche Suppe 58 Verfälſchung der Butter feſtzuſtellen 656 „Vergießen 3² Vergiftung 629 Verkorken der Weinflaſchen 588 verſchlagen 34 Verſchloſſener Topf 277
Verſiegeln der Weinflaſchen 588
Vietsbohnen zu kochen 202 Vietsbohnen einzumachen 463 Viktoria⸗Pudding 398
Fol-au-vent von Blätterteig 227 ⸗(Erklärung) 30
⸗ von Zunge 228 Vorſchneiden. Auerhahn 369
Birkhahn
Alphabetiſches Begiſter.
Seite
Ente, vorzuſchneiden 368 Faſan 369 Filet 370 Gans 367 Hammelkeule 371 Haſe 339 Haſelhuhn 369 Hirſchziemer 370 Huhn 367
* Indian 368 Kalbskeule 370
* Kalbsſchlegel 370 * Kalekutte 368 Kapaun 368 Lendenbraten 370 Puter 368 Rebhuhn 369 Rehkeule 370
8 ⸗ ſchlegel 370 ⸗ ziemer 370 Schinken 371 Schnepfen 369
* Schöpſenſchlegel 371 Truthahn 368 (Vorbemerkung) 366
Vorſpeiſen, die Zubereitung derſelben(Vorbemerkung) 121
W.
„»Wacholderdroſſeln einzmach. 358 3. gebraten 357 Paſtete v. 358 ⸗ Salmi v. 358 Wacholderſchwamm ſ. Reizker 212 Wachteln einzumachen 456
*= * 2
Wachteln, gebraten 359 Wäſche, zur 629 Gardinen⸗ 632
u A
mit Petroleum leicht
und ſchnell zu waſchen 635 Waffeln 526 Waffeln, Zimt⸗ 5²6 Waldmeiſter⸗Bowle 566
Waldmeiſter aufzubewahren 506 5
Waldſchnepfen zu braten
Waldſchnepfen, Salmi von 3⁵⁵ Walnüſſe aufzubewahren 508 Walnüſſe, grüne, in Zucker 478
“
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