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Seite Einfacher Blechkuchen... 517 Kaffeekuchen...... 517 Barchus...... 518 Zwieback.. 518 Karlsbader Hörnchen. 518 *Karlsbader Kipiel... 518 Stollen... 517— 518 Striezel. 518— 519 Mohnkuchen..... 519 Mohnfüllung...... 520 Plunder⸗Brezel..... 520 Speckkuchen...... 520 Aufläufer...... 521 Punſchkuchen... 321 Tauſendjahr⸗ Kuchen.... 521 Mernurelentuchen...521 Kringel....... 521 Eiſenkuchen...... 522 Sandkuchen...... 522 Buchteln..... 522 Blätterteig....... 522 »*Strudel...... 522 Splitterkuchen...... 523 „Strudel....... 523 Mandelkränze...... 523 Hobelſpäne...... 523 Mailänder Schnittchen. 523 Mürbe⸗Kuchen...... 524 Mürbe⸗Kränze...... 524 Magdalenenkuchen.... 524 Stärkeplätzchen..... 524 Kandierte Brezeln.... 525 Chokoladenkuchen.... 525 Vanille⸗Biskuits.... 525 „Vanille⸗Biskots..... 525 Anisplätzchen...... 525 *Zimtröllchen.. 525— 526 Waffeln.......526 Zimtwaffeln...... 526 Haſelnußbrot...... 527 Pflaumenkuchen..... 657
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Anmer Sch g alabäckeret.. 527 Schürzkuchen 527— 528 *Räderkuchen.... 527— 528 Abgeſchmalzte Striezeln 527— 528 Spritzkuchen.... 528 „Abgeſchmalzte Strauben.. 528 Pfannkuchen...... 529
»Faſchingskrapfeln... 529 Kartoffelkuchen..530
Inhalts⸗Verzeichnis.
Seite *Böhmiſche Dalken 530
»Dalken mit Topfen. 530
»Dalken mit Quark.. 530
Apfelkuchen.. 530— 531 Apfelſchnittchen. 530— 531 Buttermilchkuchen in Fett gebacken... 531 Püluſen in Fett gebacken.. 531 Kuchen zum Nachtiſch. Marzipan zu backen... 531 Mürber Teig zu Platten für Obſtkuchen. 532 Mürber Teig zu Platten für Törtchen.. 532 Obſtkuchen...... 332 Käſekuchen.. 532— 533 Quarkkuchen 532— 533 »Topfenkuchen.. 532— 533 Galanteriekuchen für den Weihnachtsbaum.... 533 Windbentel....... 533 Baiſers..... 333 Buſſerln....... 533 Cakes zu backen..... 533 Pralinees zu bereiten. 533— 534 Gebrannte Mandeln.. 534 Makronen⸗Torte..... 535 Teig zur Platte..... 535 Guß zum Kandieren... 535 Kleine Makronen..... 536 *Patzeln...... 53 Bittere Makronen..536 »Bitterpatzeln...... 536 Baumkuchen...... 536 Sand⸗Torte...... 537 Grieß⸗Torte...... 338 Wiener Torte T.... 338 Streif⸗Torte...... 538 Vanillen⸗Torte..... 538 Mandel⸗Torte...... 539 Brot⸗Torte....... 539 Mohn⸗Torte...... 540 Apfeltorte....... 540 Stachelbeer⸗Torte.... 540
Pflaumen⸗Torte..... 540 „Zwetſchen⸗Tortee. 540 Notizblatt...... 541
Das Brot. Vorbemerkung.... 543 Bereitung des Sauerteigs 544