XXVI

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Salat von ſchwarzem Netdich 441 Saulabe Salat. 441 Sellerie⸗Salat 441 Kartoffel⸗Salat. 441 Fiſch⸗Salat. 441 Herings⸗Salat 3. 441 Italieniſcher Salat.. 442 Sauce dazu 4 442 Salat von Neunaugen. 442 Salat von Bricken. 442 »Gemiſchter Salat 443 *Schnecken⸗Salat.. 443 Salat von Brunnenkreſſe. 444 *Salat von Garienkreſſe 444 »Lattich⸗Salat 444 »Porree⸗Salat 444 Boretſch⸗Salat 444 Radieschen⸗Salat 444 »Monatsrettich⸗Salat 444

Die Einm Hemufe und Früchte in Blech⸗

Inhalts⸗Verzeichnis.

Seite Zichorien⸗Salat. 444 Löwenzahn⸗Salat 444 Kürbis⸗Salat 444 *Zwiebel⸗Salat 444 *Eier⸗Salat... 445 „Blumenkohl⸗Salat. 445 *Erbſen⸗Salat 4 445 Trüffel⸗Salat. 445 Fleiſch⸗Salat... 445 Ochſenmaul⸗Salat. 445 Rüſſel⸗Salat 445 Kaninchen⸗Salat... 445 »Krebsſchweifel⸗Salat. 446 Salat von roten Rüben 446 Salat von Beete. 446 *»Salat von Rannen 446 Rapunzen⸗Salat. 446 Notizblatt. 447 achekunſt. Pflaumen 455 *Zwetſchen. 455 Ananas.. 455 Mirabellen.. 455 Stachelbeeren. 456 Geflügel und Fiſche. Vorbemerkung. 456 Rebhühner. 456 Wachteln 456 Kreümnetsugel 456 Lachs 456 Salm 456 Huchen. 456 Hummer. 457 Meerkrebs. 457

Eingemachte(Leingeſottene)

büchſen einzumachen.

Vorbemerkung 449

Gemüſe. Spargel. 451 Grüne junge Erbſen 452 Grüne junge Schoten 452 Grüne Bohnen 452 Salat⸗Bohnen. 452 Blumenkohl 452 Karviol. 452 Karotten undj junge Mohrrüben 452 *Karotten und gelbe Rüben 452 Artiſchocken.. 452 Endivien. 453 Gurken 453 Sauerampfer. 453 Spinat 453 Trüffeln. 453 Morcheln 454 »Moranchen 454 Champignons. 454 Steinpilze.. 454 Herrenpilze.. 454

Früchte. Aprikoſen.. 454 Pfirſiche.. 454 Erdbeeren. 454

Gemüſe und Früchte ohne Bücht en. Vorbemerkung 457 Gemüſe.

Junge, grüne Erbſen in Flaſchen 461

Junge, grüne Schoten in Flaſchen. 461

Grüne, junge Erbſen in Flaſchen gekocht.. 462

»Grüne, junge Schoten in Dunſt gekocht.. 462 Bohnen in Zucker 462