VI Vorwort.
Vorwort zur zweiten Auflage.
Noch kein Jahr iſt verfloſſen ſeit Erſcheinen des„Viktoria⸗ Kochbuchs der nord⸗ und ſüddeutſchen Küche“ und ſchon jetzt habe ich die Freude, dasſelbe in zweiter Auflage erſcheinen zu ſehen. Der ſchnelle Abſatz der erſten Auflage beſtätigt die Brauchbarkeit des Kochbuchs, welche auch noch durch die Prämiierung ſeitens der 5. Kochkunſt⸗Ausſtellung in Berlin 1891 unter dem Protektorat Ihrer Königlichen Hoheit der Frau Prinzeſſin Friedrich Karl anerkannt wurde.
Möge nun auch dieſe zweite Auflage dasſelbe Wohlwollen finden und das Buch immer weiteren Kreiſen zum Nutzen und Segen gereichen.
Im Herbſt 1891. Die Verfaſſerin.
Vorwort zur dritten Auflage.
Die günſtige Aufnahme, welche das Viktoria⸗Kochbuch ſeit ſeinem erſten Erſcheinen in allen Kreiſen nicht nur im deutſchen Reiche, ſondern auch im Auslande gefunden, hat nunmehr nach kaum 2 Jahren ſchon die Herſtellung der dritten Auflage erforderlich gemacht.
Dieſe Thatſache iſt ein Beweis, daß das Buch immer mehr ſich einbürgert und gab mir daher die Anregung, den Wert und die Brauchbarkeit desſelben in dieſer neuen Auflage durch zahl⸗ reiche Zuſätze und Verbeſſerungen noch zu ſteigern. Auch iſt die ausgiebige Verwendung des Liebig'ſchen Fleiſchextraktes zu Fleiſchbrühe, Frikaſſee, Gallertſpeiſen uſw., welche in den vorigen Auflagen nicht genügend gewürdigt wurde, beſonders betont worden; ebenſo bin ich vielen Wünſchen nachgekommen, die aus dem Leſer⸗ kreiſe mir übermittelt wurden und für die ich hiermit meinen beſten Dank ſage.
Nicht unerwähnt kann ich es laſſen, daß dem Viktoria⸗ Kochbuch eine neue hohe Auszeichnung geworden iſt, und zwar auf der im Februar 1892 in Leipzig unter dem Protektorat Ihrer Majeſtät der Königin Carola von Sachſen ſtattgehabten Ausſtellung für das Rote Kreuz, wo dem Viktoria⸗Kochbuch die Große bronzene Medaille zuerkannt wurde.
Möge das Buch auch in ſeiner jetzigen Auflage überall Nutzen bringen und neue Anerkennung, neue Freunde finden.
Im Frühj 893.., Sr e 3
Im Frühjahr 1893 Die Verfaſſerin.