Vorwort. V
hinaus und konnten daher auch nicht in dieſes Kochbuch auf⸗ genommen werden. Un dieſe einfügen zu können, ſind hauptſächlich die Notizblätter eingeſchaltet, damit derartige Rezepte auch ſtets zur Hand ſind und das Kochbuch durch ſolche Ergänzungen an Vollſtändigkeit immer mehr gewinnt. Ich hoffe, mit den Notiz⸗ blättern unausgeſprochene Wünſche erfüllt zu haben.
Die vielen Abbildungen, die zur Erläuterung des Geſagten nötig waren, habe ich der klareren Anſchaulichkeit wegen an die betreffende Stelle des Textes geſetzt, eine für die Lernenden nicht zu unterſchätzende Bequemlichkeit.
Dies alles ſind beſondere Vorzüge des Kochbuches, die anerkannt zu werden verdienen und von den ich hoffen darf, daß ſie neben dem anderen gebotenen Stoff das Intereſſe meiner lieben Freundinnen erwecken und ihnen das Kochbuch lieb und wert machen werden. Ebenſo wird die ſorgfältige Wahl ſelbſt erprobter Gerichte und wirklich verwendbarer Rezepte, ſowie die klare Durchführung eines Syſtems, welches denen Lernenden das ganze Gebiet der Kochkunſt veranſchaulicht und zum Verſtändnis bringt, ſich allgemeinen Beifalls erfreuen.
Um das Buch in einer neuen Auflage immer vollſtändiger erſcheinen laſſen zu können, bitte ich alle meine Leſerinnen, erprobte Rezepte, ſowie Ratſchläge zu Verbeſſerungen freundlichſt der Verlagsbuchhandlung behufs Übermittelung an mich einſenden zu wollen. Ich werde für derartige Zuſendungen ſtets dankbar und bereit ſein, gerechten Wünſchen nachzukommen, wie ich ſelbſt auch Sorge tragen werde, das Kochbuch auf der Höhe ſeiner Aufgabe zu halten.
So habe ich mich bemüht, den vielſeitigen Anforderungen der Neuzeit Rechnung zu tragen, um meinen jüngeren und älteren Freundinnen ein neues, vollſtändiges, ſowohl die einfache wie feine Küche umfaſſendes Kochbuch für Nord⸗ und Süddeutſchland in die Hand zu geben, das ihnen nach jeder Richtung hin praktiſchen Rat, Aufſchluß und Unterweiſung zu erteilen vermag, den jüngeren als Lehrbuch, den älteren zum Nachſchlagen dienend. Möge das⸗ ſelbe mit Wohlwollen und Nachſicht Aufnahme finden allüberall, in Nord und Süd, in Stadt und Land und den Nutzen bringen, welchen ich bei der Herausgabe dieſes Buches beabſichtigte.
Im Herbſt 1890.
Die Verfaſſerin.