Seite Verlorene Eier, engliſche. 334 Verlorene Eier, Grundrezept 334 Verlorene Eier mit Erbſen. 334 Verlorene Eier mit Speck 334
Verlorene Eier und Fleiſchreſte Vermicelle mit Aprikoſen Vermicelleneisſpeiſe
Vermicelli
Vichy⸗Karotten
Vierwaldſtätter Pl⸗ atte Vinaigretteſauce I und II. Vinzenz⸗Sauce
Vögel.
Vogelheu
Vogelneſter.
Vol⸗au⸗vent
Vorderſchinken
Voreſſen. Voreſſen, Vorſpeiſe,
braunes Straßburger
W
Wachteln gebraten Wachteln nach Feinichmecberari Waffeln Walliſer Platte Walliſer Suppe Wartburgplatte Waſſerbad Waſſer, hartes Waſſerſpätzchen Waſſerſpatzen, Waſſerſuppe Weiche Eier....... Weiche Eier auf Käſeſchnitten Weiche Eier auf Tomaten Weiche Eier mit Tomatenſauce Weihnachtsſtolle. Wein⸗Beize(Marinade) Weincremetorte Weingelee Weinkuchen. Weinpunſch Weinſchaumcreme geſulzte Weinſchaumſauce I und II. Weinſchnitten I und II Weißbrotklößchen Weißbrotklöße I gewöhnliche Art Weißbrotklöße II und III 302, Weiße Bohnen. Weiße Bohnen mit Apfelſtücken Weiße Bohnen mit Schweins⸗ knöcheln. Weiße Bohnen m. Tomatenſauce Weiße Bohnen mit Zwiebel⸗ ringen........ Weiße Rüben. Weiße Rüben in Senfſauce Weiße Rüben mit Kartoffeln Weiße Rüben mit Kümmel Weißes Bohnenragout. Weißfelchen nach Müllerin⸗ Art Weißfiſche im Ofen Weißfiſche, paniert.
Thüringer
ethlbhl.... 29
Weißkohl, gedämpft
Weißkohl gefüllt... Weißkohlgemüſe mit Tomaten. Weißkohl mit Reis.. Weißkohl mit Speck. Weißkohl mit Tomaten
676
334 397 441 436
140
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Seite 351 gimtleckerli
Weißkohlſalat. Weißkraut. Weißlinge, paniert. Weißweinſauce
Seite
264, 285 Zimtringlein
229 Zimtſchnitten 87 Zimtſterne
Zimttorte Zinggli I und II Zitronattorte
Zitronenauflauf
Weizenauflauf 567 Weizenbrätlinge. 317, 558 Weizenbrei. 563 Weizenbrei mit Tomatenſauce. 591 Weizenflockenklöße in Sauce 55⁵ Weizengericht. 616 Weizenkroketten 317 Weizenplätzchen 582 Weizenſchrotkugeln 317 Weizenſchrotſchnitten 315 Welſh⸗Rarebit. 324 Wickelklöße, Thüringer 306 Wiener Backhähnel. 179 160 Wiener Eiskaffee 446 Wiener Faſchingskrapfen 517 Wiener Grießſchöberl. 310 Wiener Kolatſchen 461 Wiener Nockerl 310 Wienerſchnitzel mit Spanae. 118 Wiener Törtchen. 497 Wiener Topfenknödel 304 Wiener Torte I und II. 489 Wildente gebraten. 193 Wildente mit Preiſelbeeren 193 Wildente nach Tiroler⸗Art 193 Wildhaſchee. 171 Wildkruſteln... 171, 252 Wildſchweinskeule 171 Wildſchweinskopf Wildſchweinsrücken. Wildſuppe ſ. a. Wild Wildgeflügel
328 458 9*
489
429
495 450 41¹9 431 516 309 302 303 292 293
156 545
292 279 549 568 279 293 223 230
616 610⁰ 285 549
Windbeutel. Winterfruchtſalat Winterſalat Wirſingkohl. Wirſingkohl m. Reis u. Roſinen Wirſingſuppe
Wurſt ſchneiden Württembergiſcher Hutzel tloß Würzkräuter richtig verwenden Würzomelette.
B
Yorker Plättchen
Zander
Zander, gebratener, mit Pilzen Zander, gefüllter. Zander geſpickt
Zander im Ofen gebraten Zander im Ofen Beſchmor 3 Zander, kalter.. Zander mit Klößchen Zander mit Meerrettichſauce Zander mit Peterſilienſauce Zander mit Vinaigrette. Zander nach Hanmhüraste Art Zebratorte.. Zerlaſſene Butter Zichoriengemüſe Zichorienſalat.
Zicklein gebraten Zickleinragout
285
305 9³3 346
221 222 22² 221 221 220 222 203 203 221 221 221 490
78 56² 351 154 154
Zuckerſchoten
Zitronenauflauf nach Frauenart Zitronenereme.... 427, Zitronencreme mit Wein. Zitroneneis..... Zitronenflammeri... 412, Zitronenfüllereme Zitronengebäck Zitronengelee... Zitronengetränk auf engl. Art Zitronenglaſur... Zitronenkaltſchale Zitronenmilch. Zitronen teuer Zitronenzucker Zucchetti gebraten Zuckerbrezeln Zuckerfarbe zum Saucen Zuckerfrüchte Zuckerglaſur— Zuckerglaſur, warme Zuckerkartoffeln Zuckermelonen, Tetüllie Zuckerringe. Zuckererbſen
Färben der
auf Brotkruſten Zuckerſchoten in Butter Zuckerſchoten mit Salat. Zuckerteig für Obſtkuchen 1 Zuckerteig, gerührter, für Obſt⸗ kuchen oder Mailänderli. Zunge, gepöckelte Zunge, geräucherte, mit Toaſt. Zuſpeiſen zu Polenta. Zwetſchgenknödel.... 300,
514 50⁰⁰ 497 50⁰⁰ 490 5²² 490 408 41¹⁰ 567 427 439 550 528 508⁸
447
256 314 597
Zwetſchgenknödel gebacken 462 Zwetſchgenknödel v. Nudelteig 300 Zwetſchgenmusknödel. 301 Zwetſchgenſuppe 74 Zwieback I und II. 459 Swiebacktorte 490 Zwiebelauflauf 557 Zwiebelgemüſe.. 611 Zwiebelkuchen m. ſaurem Rahm 470 Zwiebeln, gebackene.. 286, 574
Zwiebeln, gedünſtete. Zwiebeln, gefüllte... 286,
Zwiebeln mit Ei.. 56⁴ Zwiebeln, überglänzte 286 Zwiebelpfannkuchen 55²2 Swiebelſalat auf Toaſt 255 Zwiebelſauce I und II. 83, 84 Zwiebelſauce, braune. 84 Swiebelſpeckkuchen 470 Zwiebelſuppe 3 71 Zwiſchenrippe mit Apfelnudeln 10² Zwiſchenrippe mit Zwiebeln
und Tomaten. 10² Zwiſchenrippe nach Förſterinart 101 Zwiſchenrippe n. Marſeiller Art 101. Zwiſchenrippenſtück.. 101 Si ſchenrinpenſtück mit Spie.
gelei. 10²
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