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Remouladenſauce. 89 Noſenkohl im Teig. 551 Renke nach Müllerin⸗Art 223 Roſenkohl in Sauce 278 Renntierrrücken 171 Roſenkohl mit Kaſtanien 278 Reſtaurationsbrot 370 Roſenkohl überkruſtet. 278 Reſteplättchen... 120 Roſenküchlein.— 520 Reſte von gekochtem Geflügel Roſinenbrötchen 507 mit italieniſcher Sauce. 189 Roſinenkuchen. 457 Rhabarbevauflauf 407 Roſinenreis 598 Rhabarbercreme. 427, 592 Noſinenſauce... 490 Rhabarberdiättorte. 462 Roſtbraten I mit Zwiebeln Rhabarberkaltſchale.. 384(nach Wiener⸗Art). 105 Rhabarberkompott 381, 569 RNoſtbraten II Chach Wienerart) 105 Rhabarberſchnitten..... 569 Röſti 259 Rhabarberſchüſſelpaſtete(enaal)) 471 Rotbarſch... 214 Rhabarberſuppe.. 74 Rote Grütze 1 und 11.. 416, 570 Rhabarbertörtchen 495 Rote⸗Rüben⸗Salat... 353, 561 Rheiniſcher Platz. 458 Note⸗Rüben⸗Suppe. 70 Ribeligericht 296 Rotkohl. 264 Ribeliſuppe.... 71 NRotkohl, gedämpft 546 Rinderbraten, engliſcher. 102 Rotkohl, gedünſtet 279 Rinderbruſt, friſche. 106 Rotkohl mit Aepfeln 599 Rinderbruſt, geſalzene I und 11 106 Rotkohl mit Maronen. 279 Rinderfiletbraten auf dem Roſt 100 Rotkohlſalat 351 Rinderfiletbraten, geſrichter 100 Rotweinſauce. 87 Rinderherz. 108 Rotweinſuppe.. 77 Rindermilz, gefüllte 108 Rotzunge, gebacken od. vobraten 211 Rindfleiſch, gekochtes. 94 Rotzungen 213 Rindfleiſch, geſchnitztes, von Rotzungen gedämpft in Wei ß⸗ gekochtem Fleiſch..... 99 wein.. 213 Rindfleiſch, geſchnitzelt, von Rotzungen nach Bremer⸗ Art 213 rohem Fleiſch. 99 Rouladen...... 160 Rindfleiſchkraftbrühe. 61 Rübchen gedünſtet 274 Rindfleiſch mit Brühkartoffeln 94 Rübchenſalat 353 Rindfleiſchröllchen nach Mai⸗ Rübchenſuppe. 65 länder⸗Art...... 96 Rübchentorte 469 Rindfleiſchroulade. 96 Rüben mit Lauch 545 Rindsgulaſch I, II und III 99 Rübenpüree 279 Rindsplätzchen.. 96 Rüben, weiße.. 279 Rindszunge, friſche. 108 Rüben, weiße, gefüllte 279 Rindszunge, gepökelt. 111 Rüben, weiße, in Senfſauce 549 Rindszunge, Verwertung im Rüben, weiße, mit Kartoffeln 568 kleinen Haushalt..... 111 Rüben, weiße, mit Kümmel 279 ſ. a. Rindfleiſch.... 94— 111 Rühreier(Rezept für 1 Perſon) 329 Rippenſtück Cuppſpeen, Kaſ⸗ Rühreier I und II mit Tomaten 329 ſeler.. 134 Rühreier mit Kräutern. 329 Riſi⸗Piſi. 312 Rühreier mit Leber und Pilzen 329 Riſotto. 549 Rühreier mit Riſotto. 330 Riſotto, ſtalieniſcher 312 Rühreier mit Sardellen oder Riſotto mit Tomaten. 312 geräuchertem Lachs 330 Riſſolen. 12 Rühreier mit Schinken 330 Roaſtbeef. 102 Rühreier mit Schnittlauch 330 Roaſtbeef nach Yorkfhire⸗ Art 102 Rühreier mit Speck 330 Robertſalat....358 Rühreier mit Wurſt. 330 Rochen gekocht m. Zwiebelbutter 214 Rühreier, ſüße.. 3 330 Rochen geröſtet 215 Rühreier mit Bücklingen. 220 Roggenmehlſuppe.. 71 Rührei mit Morcheln... 330 Rohgemüſeplatte 573, 582, 591, 597 Rührei mit Spargel. 329, 330 Rohkoſtapfelmus... 546 NRumglaſur......52, Rohkoſtapfeltorte. 610 Rumpſteak, engliſch. 10² Rohe Bratkartoffeln 551 Nuſſiſche Charlotte... 421 Rohe Kartoffelklöße 307 Ruſſiſche Creme I und II.. 425 Rohes Apfelkompott de Wſſche Eier..... 335, 339 Rohes Kürbiskompott. 605 Ruſſiſche Eierkuchen. 341 Rohes Sauerkraut mit Aepfeln 580 Ruſſiſche Eischarlotte 44² Rohe Tomatenſuppe 585 Ruſſiſche Paſtetchen. 368 Rollmops 219 V Ruſſiſche Quarkſpeiſe.. 323, 327 Römiſche Fruchtpaſtetchen 3o Stuſſſche Raviolen.... 297 Römiſche Paſtetchen.. 20 Ruſſiſcher Salat I und 1I 354 Römiſcher Punſch I und. 359 Ruſſiſches Hors⸗d'oeuvre 376 Roſenkohl... 264, 552 Sachertorte.. 487 Roſenkohl, gedünſtet. ee Srgertert mit Schlagrahm 487
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Sächſiſche Fiſchſauce. 84 Sagokaltſchale. 385 Sagoauflauf 41⁰ Sagopudding 402 Sagoſuppe... 72 Sahne ſ. a. iahmſpeiſen Salamibrötchen—.. 270 Salami nach Nizzaer⸗Art... 375 Salatäpfel.... 609 Salat, engliſcher. 357 Salat Figaro. 359 Salatgemüſe... 567 Salat, Gemüſekürbis als. 352 Salat nach Helena.. 358 Salat, Holſteiner 358 Salat, italieniſcher. 354 Salat, ländlicher 358 Salatöl nicht dick 14 Salatplatte.... 504 Salatplättchen, belgiſches.. 364 Salatplättchen, Biarritz... 363 Salatplättchen, Burgunder.. 364 Salatplättchen, Genfer... 364 Salatplättchen, Schweizer.. 363 Salat, ruſſiſcher.... 358 Salatſauce, Abwechſllung... 93 Salatſauce, einfache. 88 Salatſauce, gewöhnliche... 544 Salatſauce mit Ei. 88 Salatſauce mit Rahm. 89, 544 Salatſauce ohne Oel 544 Salatſchüſſel, adr ſch.. 604 Salatſuppe... 66 Salat von Dörrobſt.. 616 Salat von grünen Feigen.. 389 Salat von Kalbsfüßen... 255 Salate vorzurichten.. 348 ſ. a. Salate 348— 363 Salbeifülle.. 194 Salbeikrapfen 254 Salbeiküchlein 585⁵ Sae h akͤchen.. 340 Salm. 224, 374 Salm grilliert... 224 Salm im Ofen 224 Salm, kalter.. 224 Salzburgerknödel I und 1I 304, 305 Salzkartoffeln 257 Salzſtangen 510 Sander..... 221 Sandkuchen, engliſcher 507 Sandſchnitten.— 498 Sandtorte. 487 Sardellenbrötchen.. 370 Sardellenbutter. 88, 369 Sardellenroſtbraten(Wiener⸗ Art).. 10⁵ Sardinen auf Toaſt. 240 Sardinenbrötchen 370 Sardinenplatte 375 Sardinen, verzierte. 364 Sauce, braune 84 Sauce, grüne.— 89, 544 Sauce, holländiſche. 81 Sauce, Holſteiner 83 Sauce, italieniſche 81 Sauce, Spreewald⸗.. 229 ſ. a. Saucen 78— 93 Saucen, ſüße. 429— 431
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