d 40
Pilze, Eierragout mit.
Pilze, getrocknete. 289 Pilze vorrichten...... 287 Pilsgulaſch...... 387 Pilztnödel........ 588 Pilztompott...... 289 Pilzkonſerven....... 289 Pilzomeletten...... 573 Pilzragout........ 603 Pilzialat...... 570 Pilzſauce........ 598 Pilzſuppe........ 74 ſ. a. Pilze...... 287—289 Pineappledrink...... 447 Pirogen, Halniſche....251 Pirogis.... 323 Piſchi ngertorte...... 486 Piſtazientorte....... 487 Pithiviertorte....... 487 Pittah.. 2399 Plättchen, däniſches.. 365 Plättchen, Genfer..... 365 Plättchen, Liſſaboner.... 365 Plättchen, Niederländer... 364 Plättchen, Nürnberger... 365 Plättchen, Yorker..... 365 Platte, norwegiſche, I und II 374 Platte, Schweizer..... 373 Platte, Vierwaldſtätter... 373. Platte, Walliſer.... 373 ſ. a. Platten, kalte. 373— 375 Plinſen 297, 342 Plötze paniert...... 229 Plumcafe........ 492 Plumpudding....... 403 Plunderbrezel....... 459 Pökelrinderbruſt...... 106 Pökelvindszunge...... 111 Polenta....... 314 Polenta, gebackene-.... 345 Polenta, gerührte..... 314 Polenta, geſchmälzte.... 314 Polenta, italieniſche.... 549 Polentagratin....... 315 Polenta mit Ragout... 316 Polenta nach Genueſer⸗ Art. 315 Polniſche Käſeflecken.... 323 Polniſche Krapfen..... 251 Pomeranzenbrötchen.... 506 Pomme Medici...... 435 Pommes chips...... 260 Pommes frites.... 2060 Pommes ſoufflées..... 260 Ponytörtchen....... 497 Porreegemüſe..... 276, 564 Porreepaſtete..... 276, 564 Porreeſalat........ 3051 Porreeſuppe....... 606 Porcidge........ 574 Poſchieren..... 12 Portionenaſpik.... 368 Portionenplättchen. 368— 365 Poularde gebraten.... 174 Poulet......... 173 Prager⸗Schinken...... 140 Pralinecreme....... 528 Pralineeis.... 438 Pralinemaſſe zum Fullen.. 528 Prinzeßbohnen.... 267 Preiſelbeerereme... 427, 603 Preiſelbeerkompott..... 382
Preßkopf.. Randenſalat 5355 Prinzeßerdbeerplatte.... 441 Randmarzipan, Königsberger. 515 Prinzeßkartoffeln.... 290 Rapünzchenſalat.. 351 Prinzeßtörtchen...... 496 Raſpberrydrink. 447 Pudding...... 12 Räucherbruſt vom Rind. 106 Pudding, amerikaniſcher... 403 Räucherfiſche, aufgezogene 220 Pudding, Frankf furter.... 403 Räucherfiſche, gebratene. 220 Puddingſchnitten, gebacken. 522 Rauchfleiſch, Hamburger. 106 Pudding, ſchottiſcher.... 401 Raviolen, ruſiſche 297 Pudding, ſpaniſcher.. 567 Ravioli 297 ſ. a. Puddinge 290— 291, 398— 411 Rebhühner. 191 Puffbohnen.... 264 Rebhühner gebraten 191 Puffbohnen gedünſtet.... 278 Rebhühner gedämpft 191 Puffbohnen nach engliſcher Art 278 Rebhühner mit Iderſt an 191 Puffbohnen, Püree von... 278 Reginakrapfen. 518 Puffbohnenſallat...... 352 Rehblatt gebraten 170 Puffbohnenſuppe..... 70 Rehbraten 3 169 Pumpernickelſpeiſe..... 425 Rehkeule mit Rahmfauce 3 169 Punſch à la Romaine I und II 450 Rehkoteletten— 70 Pun isnes....... 429 Rehlaffe gebraten 170 unſchſauce..... 431 Rehleber gebraten 170 Wn hiune. 7 Rehleber gedämpft. 170 urrſchſorte.... 487 Rehpfeffer 170 Punſch von Punſcheptrakt.. 450 Rehrücken 3 169 ſ. a. Punſche..... 449 450 Rehrücken nach Badener⸗ Art. 169 Püree von grünen Erbſen.. 292 Rehſchlegel mit t wapnſüne.. 169 Püree von Puffbohnen... 278 Reis... 15, 311 Pute gebraten..... 186 Reisbeignets. 523 Pute gebraten nach gut eng⸗ Reisbrei.— 313 liſcher Art..... 186 Reisbrei mit Aepfeln 313 Putenfülle für ganze Pute... 194 Reis, dicker. 313 Reisgeleekranz 416 Reisgemüſe. 586 Q Reisgericht, Luganeſer. 615 Reis, geſtürzter, mit Früchten 415 drde ge en 1 Reisgratin zu Dunſtobſt.. 314 tchen...... 22 Reis in Fleiſchbrühe Setoche 311 Quarkgebäck....... 521 5 Reis, japaniſcher. 586 Quarkkuchen... 460 Reisklößchen 309 Quarkmilch mit Beeren.. 569 Weretleh mit Käſe 301 Quark mit ſaurem Rahm.. 575 Reisköpſchen 415 Quarl mit Zwiebeln... Reisköpfchen mit Tomaten 603 Duarknudeln.... 236 Reisköpfchen nach Mailänder⸗ Quarknudeln mit Speck. 295 Art p 312 othaiſrlihen d4 Reisküchlein mti Früchten 314 Quarkſpeiſe, ruſſiſche 323 327⁷ Reismehlflammeri 416 Quartkſtrudel 4. 525 Reis mit Aprikoſen. 3 Quarktaſchen...... 508 Reis mit Curry. 31 3 2 Reis mit Gemüſe 569 Quarktörtchen....... 496. 4 4 oo Reis mit Wurſt. 313 Quittenkaltſchale 599 Keis nach alter Art 311 Quittenkomwott.... 332, 314 Reis nach griechiſcher Art 312 Quittenleckerli 305 Reis nach Hausfrauen⸗Art. 311 Quittenſchäumchen 407 Reis nach Mailänder⸗Art. 312 Duittentorte ei⸗ nach portugieſiſcher Art. 312 Reis nach Trautmannsdorf 415 R Reis nach türkiſcher Art. 312 Reis⸗Polentaſpeiſe 313 Rüderosbateense.... 522 Reispudding 401 Ragout.... 12 Reisreſte... 314 Mu cheln.. 253 Reisring mit Aprikoſen. 415 Ragout fin in ſoe 22 a t Gmüſe 313 Rahm.... 2 Reisring mir. 1 ahanegauß.... 409 Reisring mit Leberſchnittchen. 313 Rahmbombe, ttalieniſche.. 440 Reisſchnitten 4 d Rahmbombe, ſpaniſche... 44, Neisſpeile, kalte. 59 Rahmkartoffeln...... 257 Reisſuppe Rahmkuchen, ſaurer.... 461 Reisſtrudel. 5²⁵ Rahmſauce... 89 Reis, türtiſcher 581 Rahmteig, ſaurer. 452 Reiswürſtchen. au3 e. illeei iſen... 441 ſ. a. Reis. 311— Rahmvanilleeisſpeiſ 320 Nelter 289
Rahmwaffeln.
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