Belegte Brötchen Kalte Platten..... Hors⸗d'oeuvre, Garnituren und / Zuſammenſtellungen
Kalte und warme Früchteſpeiſen: Kompotte, kalt ſerviert Dunſtobſt, warm ſerviert Das Backobſt.
Fruchtſchalen
Fruchtſalate.
Verſchiedene Speiſen aus fri ſchen und getrockneten Früch⸗ ten
Süße Speiſen: Warme Puddinge u. Flammeris. Geſulzte Cremes. Angeſulzte Cremes Köpfchen(Bayriſche Cremes) Verſchiedene Fruchteremes Verſchiedene Fruchtgelees Süße Saucen Saiſon⸗ und Spezialitäten Schlagrahmſpezialitäten
Aufläufe 1
Kompottfrüchte⸗
Das Eis und ſeine Zubereitung: Eis— Glace— Gefrorenes. Cremegefrorenes. Fruchtgefrorenes. Rahmbomben(Halbgefrorenes 5) Eisplattenſpezialitäten. Eisbomben.
Eisbecher, Coupes
Engliſche Eisgetränke
Eiergetränke für geſunde und kranke Tage.—
Bowlen und Punſche.
Das Backen:
Wichtige Ratſchläge für das
Gelingen des Backwerkes. Verſchiedene Teige Hefebackwerk
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Obſttorten, Obſtkuchen(Fladen, Wähen).... Paſteten, Timbale, Charlotten Torten und feine Kuchen. Törtchen und Schnitten Kleingebäck.. Pfefferkuchen und Marzipan Schmalz⸗ oder Fettgebackenes. Strudel..... Dekorieren von Torten und Schnitten— Glaſuren Cremes zum Füllen von Torten und Schnitten Buttercremes zum der Torten Verſchiedene Hilfsmittel zum Garnieren von Torten uſw.
Garnieren
Der Familientiſch
Wenn Gäſte kommen. Das Ausſchmücken der Feſttafel
Vom Tranchieren
Das Jahrbuch für neuzeitliche Er⸗
nährung:
Fleiſchloſe Ernährung.
Einige Grundregeln
Zwei intereſſante Bilder.
Die täglichen Mahlzeiten(Früh⸗ ſtück, Abendeſſen).
Saucen für Salate gemüſe.
Rezepte für fleiſchloſe Eſſen von Gemüſe⸗ und Früchte⸗ ſpeiſen unter beſonderer Be⸗ rückſichtigung der Rohkoſt
und Roh⸗
Geſundheitliche Winke Heilkoſt
Vom Konſervieren.
und Ernährungskuren
Das Dörren.
Das Steriliſieren. Bilderregiſter. Alphabetiſches Sachregiſter. Gruppenregiſter zum Jahrbuch
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