Nr. Nr. Nr.
Selleriepüree, überbak⸗ Spiegeleier mit Nieren»Sulze, Kochen und
ken...... 989 und Hirn..... 414 Klüren...... 783 Sellerieſalat..... 11560—— Speck.... 412— aus Gelatine... 787 — roh....... 283— nach Lothringer Art 413*— Garnitur einlegen. 788 — mit Ei verziert. 1151 Spiegelkarpfen, ge⸗— Einlage..... 789 — mit Ei, andere Art 1152 dämpft....... 487— mit pikantem Aller⸗ Sellerieſcheiben, gebak⸗ Spinat....... 1000 lei....... 798
Fen....... 1231 Spinatauflauf.. 390, 1228—— von Fleiſchreſten 797 Sellerieſuppe.... 84 Spinatküchlein.... 1217*— zum Verzieren 785, 786 — durchgeſtrichene.. 85 Spinatpfannkuchen.. 1247 Sulzen, ſüße, Allg. S. 385 Semmelnockerlſuppe. 36 Spinatpudding... 1002—— mit Früchten.. 1493 Semmelſchmarren.. 1429— andere Art.... 1003 Sülzeſalat...... 1181 Senf, ſelbſt zu bereiten 2245 Spinatrolle..... 1235 Sulzſoße, braune... 207 —— andere Art.. 2246 Spinatröllchen.... 1236— für Wild..... 208 Senfbutter..... 265 Spinatſuppe..... 65— weiße...... 2⁰9 Senffrüchte..... 2196»Spitzbuben..... 2025— mit Tomaten... 210 Senfgurken..... 2204 ‧Springerle..... 2040 Sumpfſchnepfen... 919 Senfſoße...... 163 Spritzgebackenes. 1405 Suppe von Frühlings⸗ — geſchlagen..... 180 Spritzglaſur zur Ver⸗ kräutern..... 83 Siedfleiſch..... 2 zierung von Torten 1944— von rohen Reh⸗ Soleier..... 402 Sprotte, Allg. S. 138 knochen oder Braten⸗ Soles au gratin.. 504*8S I....... 2009 lnochen...... 80⁰ —— vin blanc. 5011— II...... 2010 Suppenklößchen von — frites..... 505 Stachelbeeren einzu⸗ Brieschen..... 25 Soßen, Allg. S. 74 dünſten..... 2081— von Hirn..... 26 Soße, pikante... 197—(einfachſte Einmach⸗ Suppenkräutergewürze — Robert...... 198 art) S. 531 einzudünſten... 2122 — von Ochſenmark. 205— grün einzudünſten. 2080 Suppenwürfel von ge⸗ — grün....... 232 Stachelbeerkompott.. 1191 hacktem Fleiſch... 27 Souffleekartoffeln.. 1076 Stachelbeerkuchen. 1807— von Kalbshirn.. 28 *Spargeln, gekocht.. 962 Stachelbeermarmelade 2163 — mit Karotten„Stachelbeertörtchen Sch
und Erbſen.... 975 1726, 1728 Schachtorte..... 1893 — in Sulze..... 802 Stachelbeerwein... 2238 Schalenkartoffeln... 1065 — in Tomatenſulze.. 803 Stachys....... 993 Schatzkäſtlein.... 1714 — nach polniſcher Art. 857 jStaudenſellerie... 858 Schaumauflauf von — einzudünſten... 2102 Steinbutt oder Turbot, Schokolade.... 1394 Spargelgemüſe... 963 Allg. S. 151 Schaumig gerührte But⸗ Spargelpudding... 1240— gekocht...... 507 ter zu Forellen und Spargelſalat.... 1155 Steinpilze, gedämpft 1052 anderen Fiſchen.. 256 Spargelſoße(einfach) 176— nach Feinſchmecker⸗ Schaumkartoffeln.. 1078 Spargelſuppe. 61 art.... 1053 Schaumkonfekt.... 2053 Sparragout..... 579— mit Tomaten... 1054 Schaummakronen... 1955 Spätzle....... 1120 Steriliſieren, Allg... 2073 Schaumſoße(Mouſſelin) 173 geröſtet... 1122 Stippmilch..... 1279 Schaumſpeiſe von Ge⸗ *Speck, zum Spicken ge⸗ Stockfiſch, gekocht... 508 flügel...... 864
ſchnitten S. 136..— mit Lauch..... 509— von Gansleber.. 846 Speckknödelſuppe... 24 Strauben...... 1437— von Quark.... 1280 Speckküchlein..... 1130— mit Wein..... 1438— von Salm.... 847 Speckſoße...... 185 Streuſelkuchen I... 1633 Schellfiſch, Allg. S. 145 Speiſefett, gutes S. 28— II.. 1634*—Abhäuten der Fiſch⸗ Speiſe, pikante, von»Striezel...... 1637 hälfte...... 496
übrigem Kalbsbraten 778„Strohkartoffeln... 1091—Auslöſen von den — kalt, von Haferflocken 1549*Strudelring.... 1626 Gräten...... 496 Spiegeleier...... 409 Strunkgemüſe.... 1011— auf Württemberger — mit Schinken.... 410 Sülzchen, kleine m. Zunge 298 Art....... 495 684 Sternchen(*) vor einem Wort bedeutet Hinweis auf Bild.
thelſiſc gebr⸗ nachRordern
zcikoreeſuppe schildkröteneier zbildkrötenſup.
ſge... scillerlocken schinken, gekoch — zu backen. = in Burgunde schinkenaufſtrie Schinkenbällche Schinkenfülle. = für Vrötchen Schinkenhörnche Schinkenkloß. Schinkenklößche Schinkenkrapfer Schinkenmakkar Schintennudeln Schinkenomelet Schinkenpaſtete
ſebte... Schinkenpuddir schinkenroller Schinkenſchaun Schinkenſpeiſe Schinkenſuppe Schlachtbraten — betziert. — nach Herzog — mit Madeir 'Schlagrahm ¹falſcher. — mit Naras atleenlikär. Schleie, Allg. — mit Kräute lalt ubereitung ichmarten. chmorbraten cneten..
Schneckennude cnethallen chnee⸗Eier m
milch..