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Nr.
»Mokkaring..... 1698 »Mokkeaſchnitten. 1738 »Mokkatorte..... 1866 Molkenſpeiſe..... 1512 Mondaminbrei ſiehe
Krankenkoſt Morcheln...... 1063 — falſche.... 775 Morchelpudding... 826 Morchelſoße..... 189 Moſaikbrot..... 328 »Mundbiß... 1767, 2027 Muſcheln in Sulze.. 801 — in brauner Soße 526 — in Kräuterſoße.. 527 Muſchelragout mit
Brieschen..... 652 Muskatellereis 1581 Mutſchelmehlklößchen⸗
ſuppe....... 17
N
Napfkuchen ſ. Gugelhopf Natrongugelhopf I.. 1692 — II.. 1693 Natronkuchen mit Kaf⸗
fſee....... 1696 Natronküchlein.... 1407 Netzbraten, kleine... 389 Neunlotpudding... 1331 Niedernauer Kartoffeln 1070 Nierenſchnitten... 660 Nougatpralinen 2070 Nudeln....... 1135 Nudelauflauf. 1136 — mit weißem Käſe. 1263 Nudelpudding.... 1338 Nudelring...... 834 Nudelſpeiſe mit Toma⸗
ten........ 8³⁵ Nudelſuppe..... 40 Nürnberger Lebkuchen 1996 Nußbombe...... 1593 »Nußbonbons.... 2064 Nußbrötchen..... 1969 Nußereme zur Torten⸗
füllung I..... 1927 —— 1I..... 1928 Nußeis....... 155⁵8 Nüſſe einzumachen.. 2127 Nußhäufchen..... 1968 »Nußhörnchen.... 1667 Nußkoteletts.... 1213 Nußlikör...... 2226 Nußpudding..... 1349 680
Nr. Nußrolle...... 1718 *Nußſtangen..... 1467 Nußtorte 1..... 1876 — II.. 1877 — ohne Ei.... 1878
Obſt, Allg. S. 42 Obſt als Heilmittel S. 43 Obſtbrotwaſſer ſiehe
Krankenkoſt Obſtkuchen, einfacher. 1790 Obſtpaſten...... 2168 Obſtpfannkuchen... 1434 Obſtſuppe...... 2289 Obſtwein...... 2235 Ochſenaugen.... 409 »Ochſen⸗ oder Rind⸗
fleiſch, Allg. S. 160 Ochſenfleiſch, gekocht. 2 Ochſenbruſt, gebacken. 584 — geſalzen..... 58³3 Ochſenhirn...... 595 Ochſenmaul..... 594 »Ochſenmaulſalat.. 1183 Ochſenſchwanzſuppe 75 klar....... 44 Ochſenſchweif mit Ma⸗
deiraſoße..... 586 Ochſenzunge..... 587 — geräuchert..... 590 — geſpickt...... 588 — mit Rahmſoße.. 589 *— mit Sulze.... 593 Ofenſchlupfer mit
Apfeln...... 1381 — mit Quark..... 1281 Olgabrötchen..... 2029 Omelett....... 1398 — soufflée...... 1397
— auf Jägerart — mit Champignons. — mit feinen Kräutern
— mit Hühnerleber.. — mit Krebsſchwänzen — mit Nieren..... 435 — mit Ochſenmark... 439 — mit Schinken.... 438 — mit Tomaten.... 442
— nach Lothringer Art 440
* Orangen, gefüllte.. 1466 Orangenbrötchen... 2018 * Orangencreme.... 1467
— andere Art zu Torten 1847
Sternchen(*) vor einem Wort bedeutet Hinweis auf Bild.
Nr. »Orangencremetorte 1846 Orangeneis...... 1568 — feines...... 1567 Orangeneſſenz.... 2257 Orangenglaſur.... 1933 Orangenkompott... 1198 Orangenlikör 2232 Orangenmarmelade. 2157 — einfachere Art... 2158 — andere Art.... 2159 Orangenpunſch.... 2264 Orangenring..... 1699 Orangenſalat.... 1200 Orangenſoße..... 203 ſüß..... 249 Orangenſulze..... 1501 »Oſtereier, gebackene. 1911 »Oſterplatte, ſüß I.. 1513 *—— II. 1514 »Oſtertorte...... 185¹1 P Pampelmuſe.... 1202 Pampelmuſeſalat. 1203 Panadenſuppe.... 119 Paprikaſchnitzel... 624 Paprikaſtäbchen... 339 »„Paſtetchen..... 343 *— kleine, mit Kaviar gefüllt...... 274 „— mit Kalbfleiſchfülle 346 — andere Art.... 347 — mit feinem Ragout 350 — mit Pilzragout.. 1237 — von Weißbrot mit Käſe...... 3⁵8⁸ — mit vegetariſchem Ra⸗ gout....... 1238 Paſtete mit Brieschenfri⸗ kaſſee.... 808
— mit Hühnerfrikaſſee 807 — mit Kalbsfrikaſſee. 635 — nach Finanzmanns⸗
art...... 81³ „— nach Toulouſer Art 810 — von übriger Gans. 782
— vegetariſch. 1234 Perlhuhn...... 9³9 Petermännchen, gebak⸗
ken...... 488 Peterſilienkartoffeln 1082 Peterſilienſoße.... 162 Peterſilienſuppe... 64
gaannhaſe. nüchen de
nfache nit Eingema
—nit Pilzen gfferminzlil ſiſemnir gfeffernüſſe L 5 III pfefferſoße —nit Rahm gfiriich auf Ei (Melba). pfitſich einzut pfirjichbombe pfirſichbowle pfirſichcharlott Pfirſicheis püirſichkompot Pfitjichkuchen pfirſicmarme
Pfitſichſchaum Pfirſichtörtchen pfitauf.. Pflaumen einz ſ.Zwetſchge Pflaumenmus Pickelſteiner m —ohne Fleiſch picelſteinerfle pitanteSpeiſe gem Kalbsl pitantes Aller pilaff... Pilze, Allg. S jeinzudünſte — wie ſaure; bereitet.. —gebaleen. ¹in Reisrin — mit Rührei 6 — für Suppe üiatnd bihküchlein. dihmehl 2.2 pilpudding lragumt, n beniſ ae bkaun,mit, ilzſaat 4