Keſſelfleiſch.. 70⁰² Kirſchäpfel, Gelee und Marmelade.... 2150
Kirſchen einzudünſten. 2075 — in Zucker und Eſſig. 2189
Kirſchenkompott... 1192 Kitſchenkuchen.1814 II. 1815 — III 1816 — mit Schwarzbrot. 1812 — mit Wecken.... 1813 Kirſchenmichel.... 1368 Kirſchenpfannkuchen 1432 Kirſchenſtrudel.... 1422 Kirſchenſuppe.... 135 Kirſchmarmelade... 2156 Kirſchpudding.... 1352 „Kirſchtörtchen.... 1727 Kirſchwaſſerſulze... 1496 »Kleeblätter..... 1981 »Kleienbrötchen... 2023 Klöße, gebacken... 726 — von weißem Käſe 1109 Knochenbrühe... 3 Knurrhahn, Allg. S. 143 — gebacken..... 488
Kochen des Zuckers. 2125 — der Fiſche S. 130 Kochſchulbrötchen... 1970
Kohlraben..... 986 — einzudünſten... 2106 — oder Sellerie⸗
körbchen..... 985⁵
Kokosnußmakronen. 1956 Kompotte in Flaſchen 2101
Königinpaſtetchen.. 349 Königinſuppe.... 56 — falſche..... 57 Königsberger Klops 727 Königskuchen.... 1707 »König⸗Wilhelm⸗ Torte 1894 Kopfjalat...... 1141 — mit Speck gedämpft. 981 Kornfranck..... 2250 »Koteletts Nelſon... 620 Kraftbrot mit Hafer⸗ flocken..... 1624 Kraftbrühe..... 2276 — andere Art.... 5 — Colbert..... 52 — Conſommée.... 4 — für Kranke(Beeftea) 7 — mit Gemüſe.... 49 — mit Mark..... 50
678 Sternchen(
Kraftbrühe mit ver⸗
lorenen Eiern... 51 Kraftſuppe für Kranke
ſiehe Krankenſpeiſen Krammetsvögel... 908 Krapfen mit Mandel⸗
fülle.... 1750 Kraut, gefüllt.... 1013 »Krautköpfchen, gefüllt 1232 »Krautpudding.... 1014 Krautſalat..... 1166 »Krautwickel.. 1015, 1233 Kräuterbutter.... 262 Kräutereſſig.... 2244 Kräuterkoteletts... 712 Kräuterſoße..... 196 Krebſe zu kochen... 529 Krebsbutter..... 267 Krebsbrötchen.... 301 Krebsnaſen, gefüllt.. 60 Krebs⸗ oder Krabben⸗
ſalat...... 1186 Krebspaſtetchen... 345 Krebspudding.... 825 Krebsſchwänze in Dill⸗
ſoße. 348 Krebsſoße..... 165 Krebsſuppe..... 59 — andere Art.... 60 Krenfleiſch..... 70² Kreſſeſalat..... 1145 Krevetten...... 534 Krickente...... 923
Krokantbögen ſiehe unter C
Kruſtaden, kleine, mit Steinpilz und Ei 374
Kruſteln von Geflügel. 383
— von Brieschen.. 384 — von Wild..... 385 — von Fiſch..... 386
Kruſtenpaſtetchen von Reis mit Frikaſſee. 373
Kuchen, dicker.... 1621 —— andere Art... 1622 — geſalzen, von Kar⸗ toffelſpänen.... 1257 Kuchenteig, einfacher. 1788 *— I, mürber... 1781 — II, mürber.... 1782 — III, mürber. 1783 — IV, mürber.... 1784
— V, Mürbteig, feiner 1785 Küchlein von Weißkraut 1218 — ausgezogene... 1680 Kümmelbrötchen, kleine 1775 Kümmelkartoffeln.. 1220
Kümmelkraut.... 1008 Kürbis, ſüß..... 2194 Kürbismarmelade.. 2147 Kutteln oder Sulze, ge⸗
röſtet....... 597 L Lachs ſiehe Salm.. 143 Lachs, geräuchert zu Vorſpeiſen.... 288 — mit Kräuterbutter. 852 »Lachsbrötchen... 309 Lachsbutter..... 266 Lachsforelle ſ. Seeforelle 492 »Lachsrolle..... 277 »Lammfleiſch, Allg. S. 196 Lammbug...... 691 Lamm⸗ oder Hammel⸗ bruſt(gefüllt)... 692 Lammfrikaſſee.... 693 Lammrücken..... 689 Lammſchlegel.... 690 Languſte...... 53³ Laubfröſche..... 1012 — vegetariſch.... 1236 Lauchgemüſe.... 994 Lauchſuppe..... 86 — andere Art.... 87 — mit Reis..... 88 Lattichſalat..... 1144 Leberklößchenſuppe.. 19 Leberklöße..... 670 — bayriſche..... 111² Lebernockenſuppe... 34 Leberpaſtete oder Le⸗ herkäſe..... 822
Leberpaſtete, feinere Art 823 Leberſchnittenſuppe. 29 Leberſuppe..... 126 Leberwurſt..... 731 Leber⸗ und Blutwürſte. 738 *Lebkuchen(weiße). 1999
Leipziger Allerlei... 974 Lendenſchnitten... 555 — mit Ei...... 55⁵7
— mit Gänſeleber. 560 —— Madeiraſoße. 559
— gehackt...... 5⁵8 — geſpickt..... 565 — mit Kräuterbutter. 556 Lendenbraten.... 549 — gefüllter..... 5⁵³ *— verziert..... 55⁵⁰ —= kalt.. 8⁵⁹ Lengfiſch gekocht wie. 460 Linſengemüſe.... 1046
) vor einem Wort bedeutet Hinweis auf Bild.
arſeupe mit
Aüi achnenc 88 dorte!.. 1 = 1I. Liptauer Käſe, düffebiskuits auſſenbrötchen. Lunge, ſauer
M
Nadeiraſoße Madeleines.. Magenbitter.. Ruffich,Allg. — zubereitung Salm... Maiägrießpuddi ſalzen, ohne Maisgtießſpeiſe Maiskölbchen — eingedünſtet. Maiweinereme Majorankartoff Malkaroni.. — mit Rahm — nit Tomaten Nakkaroniaufla Makkaronipaſten kleige... — mit Schinke Nakkaroniſuppe Nakrele, Allg. — gekocht wie — gebraten wie NMakronen. Kjült behizie Naktonenbombe Natronenſchffe netwneithit Natronentorte Nalaggeiz. Nalaffebrem
Malatoff(ruſ Naliaſoße 3
Nundelchrlat naremme
zur Tortenf Nandeleiz 4