Einlage in Sulze... 789 — in Mayonnaiſe... 849 Einlaufſuppe.... 112 — gebrannte.... 123 — mit Tomaten... 113 — umgekehrte.... 125
Einmachen von Obſt und Gemüſe, Allg. S. 528 Einſalzen des Fleiſches 703 Eintopfgericht von Rindfleiſch, Gerſte, Gelbrüben, Kartoff. 747 — von eingemachten Bohnen, Hammel⸗ fleiſch und Kartof⸗ feln.... 749
*Eisbecher..... 1607 — Eliſabeth..... 1608 Eiskaffee... 1609 Eisröllchen.1757, 1758 Eisſchokolade.... 1610 Eistorte...... 19⁰9 Eiweißglaſur.... 1942 — mit Schokolade. 1943 Eiweißtörtchen.... 1724 Eliſabethenereme.. 1532 Eliſabethentorte.. 1864 Eliſenlebkuchen... 1995 Elſäſſerpudding... 1523 Endivien, gedämpft. 979 Endivienſalat.... 1142
Engliſche Hahnenpaſtete 815 Ente, Allg. S. 266
Erdbeereis..... 1572 — andere Art.... 1573 Erdbeerkuchen I... 1821 — II... 1822 — III.. 1823
Erdbeermark, zu Ge⸗ frorenem gedünſtet 2098 Erdbeerenmarmelade 2164
Erdbeerſaft..... 2217 Erdbeerſoße, kalt... 238 Erdbeerſulze.1498, 1515 Erdbeerſtollen.... 1713 Erdbeertörtchen... 1725 Erdbeertorte I.... 1873 — IT. 1874 III. 1875 Eſſigbeeritung.... 2240
Eſſig aus Obſtabfällen 2241
— von Graupen, Och⸗— ſenfleiſch und Gemüſe 748 Adümöre 40 Eſſigfrüchte, gemiſcht. 2197 — von Weißkraut, Kar⸗— gefüllt mit Kartof⸗ Eſſiggurten, kleine I. 2200 toffeln, geräuchertem fel wie Gans 956 II. 2201 Speik..... 750 1 wie. un— einzudünſten... 2121 — von Hammelfleiſch,— gefüllt mit Kaſtanien 958 Eſſigkräuterſoße.. 215 Gemüſe, Kartoffeln 751— mit Orangenſoße.. 951 Eſtragoneſſig.... 2243 — von Schweinefleiſch,— nach Roueneſer Art 952 Eſtragonſoße, braune. 194 Bodenkohlraben,*— kalte mit Ananas⸗ weiße...... 195 Kartoffeln.... 752 ſalat.. 863 Eugenientorte.... 1896 — von weißen Bohnen, Entrecotces..... 566 Kartoffeln uſw... 753(iehe weitere Zube⸗ SF — von Hühnchen und reitungsarten unter— 3 Spargeln m. Pilzen 754 Rindskoteletts) Falſcher Rehrücken.. 1910 — von Hammelfleiſch, Erbſen, grün eingedün⸗ Falſche Salami... 2060 Bohnen und Birnen 755 ſtet.... 2103 Falſcher Salm.. 856ß — Weſtfäliſches Blind⸗— grüne(Gemüſe).. 972 Faſan... 91⁰ huhn....... 756—— i Blätterteigring 972 Faſan, gebraten... 911 — von Schweinefleiſch Erbſenbrei...... 1048— mit Sauerkraut.. 912 mit Klößen und Erbſenfuppe, gelb.. 129 Fajſtnachtskrapfen.. 1413 Bacobſt... 757— grün, von friſchen Faſtnachtsküchlein 1679 — von Schikoree, ge⸗ Erbſen......— von Buttexteig„ 141² ſalzenem Schweine⸗—— von getrockneten Felchen, Allg. S. 134 fleiſch...... 758 Erbſen...... 128— blau gekocht.... 460 — von ſauren Kartof⸗ Erdbeeren, einzudünſten— gebraten..... 461 feln, Bodenkohlra⸗ 2093, 2094— gedämpft... 462 ben, Gurken.. 759 einzukochen. 2130, 2132„Fenchelknollen... 1258 — von Kalbfleiſch mit reſtlind Liü uder Tencheiſait„ 125 Jteta..... 760 eingemacht) I.... 2135 Fett auslaſſen S. 27 — Kalbsgulaſch mit 5 11.. 2136 Fitie ſiehe Rahrungz. Reis 761 Erdbeerauflauf... 1386 mittelkunde Erdbeerbombe.... 1589 Filet, gebraten.... 549 — von weiß. Bohnen, Erdbeerbowle.... 2274— mit Gemüſe umlegt 550 Kartoffeln... 762 Erdbeerbuttercreme. 1896— gefüllt...... 553 — von gemiſchtem Ge⸗»Erdbeercreme.... 1462— nach Herzoginart. 551 müſe(Pickelſteiner— andere Art.... 1463— mit Madeiraſoße 552 ohne Fleiſch)... 763— mit Kirſchwaſſer⸗— Wellington.... 554 Eis, gebackenes.... 1612 ſulze....... 1534— Gulaſch..... 576 — von Likör..... 1582 Erdbeerenkompott.. 1193 Fiſche, Allg. S. 129— 131 672 Sternchen(*) vor einem Wort bedeutet Hinweis auf Bild.
jüche blau lochen — baclen S. nvochen S uuſai Jütztutte hei 1 gſcfiet wranug 1 169, 504, 56 ond S. 1 agiben in Muſcheln ziche auf dem R braten. züichtikaſſee ziſchfrikaſſee mit ihen und Krel icnagbraten Füſchkartoffeln Fſtlächen zur ziſchküchlein.. ziſchmarinade S iſchmayonnaiſe ziſchpudding giſchragout.. iſchrücken, geſp Gemüſe verzi ziſchſalat... Fiſchſoe... Fiſchſud.... Fiſchſulze... ziſchſülzchen.. ziſchſuppe... Flachezöpfe.. lädchen, gefül ſalzen... mit spinatfü — ſiße... — aufgezogene. — andere Ar Nuüchenuppe. Aecerſſupe leſſh, Allg. S. üt: hatzar z1
nen mit Ei. Jleſchauflauf. läſchbrühe. 1 —nit ſaftigem ſleiſch deſtnngnr leiſch einzudün daſe, geſal zen, Fleſchglace. leiſhtüchlen neeſhlhen, en,
Kie unle, Kochbuch. 1