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Kiehnle-Kochbuch : große illustrierte Ausgabe für die bürgerliche und feine Küche; mit Haushaltungskunde : 2405 erprobte und bewährte Original-Rezepte : unter Berücksichtigung der verschiedensten Nationalgerichte, 12 Wochenspeisezettel für das ganze Jahr, Vorschläge für Festessen teils mit Frühstück und Abendessen : zahlreiche Rezepte für vegetarische Speisen, Rohkost, Kranken- und Diätküche sowie Speisezettel (Mittag- und Abendessen) für leichte Kost, salzlose Diät, Nieren- und fleischlose Diät und Diät für Zuckerkranke, Einmachen von Obst, Gemüse und Fleisch : 343 Bilder, mehrfarbig, naturgetreu und in schwarzer Wiedergabe auf 48 Kunstdrucktafeln (davon 16 in Vierfarbendruck) sowie im Text : Vorspeisen, Große Pasteten, Sulzen, Mayonnaisen, Fischgerichte, warme und kalte garnierte Platten, Wild- und Geflügelplatten, vegetarische und Rohkostplatten, belegte Brötchen, verschiedenen Salate, Kompott, die bekanntesten eßbaren Pilze mit Beschreibung, verschiedene Cremes, Eisspeisen, Kuchen, Torten, Kleinbackwerk. usw. / von Hermine Kiehnle
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Verzeichnis der Tafeln

Fünf verſchiedene Cremes, mit Schlag⸗ rahm verziert

Tafel 313 385 Reis Trautmannsdorff Oſterplatte(Milcheier in Weinſulze) Grießflammeri mit Weinſulze

Tafel 35......„. 400 Fürſt⸗Pückler⸗Bombe Überraſchungsſpeiſe von Ananas Gefüllte Orangen

Taſel 36........ 401 Helenenbirnen(Eisſpeiſe) Eisſpeiſe in Gläſern— Schlagſahne geſpritzt Pfirſiche Melba

Tafel 37.. 432 Gold⸗ und Silbertorte Baumſtamm Schokoladen⸗ oder Mokkatorte

Tafel 38.............:)!............. 433 Biskuitrolle Punſchring(Savarin) König⸗Wilhelm⸗Torte

Taſel 39................... 464 Ananas⸗Rouladen⸗Torte Gelbrüben⸗Torte Ananas⸗Rouladen⸗Torte in Kuppelform

Taſel 40................ 465 Apfelſchnitten— Kleines Deſſert Aprikoſenkuchen

Taſel 41.......... 480 Oſtertorte— Gebackene Oſtereier und Croquanteier— Havannatorte

Tafel 42............... 481

Schichttorte— Merinkentorte mit kleinen Pilzen— Schach⸗ oder Haſelnußtorte

Tafel 43 Tafel für feſtliche Gelegenheiten....... 544 Tafel 44 Kaltes Büfett................... 545 Tafel 45 Tectiſch................... 608 Tafel 46 Hochzeitstafel in der Familie......... 609 Tafel 47 Oſter⸗Frühſtückstiſch................ 624

Tafel 48 Weihnachtstafel.....

 
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