Alphabetiſches Regiſter. 557 Seite Seite Trüffellaute...... 105 Waſſerſuppe, verſch.. 89- 90 Trüffelwurſt..... 509 Weinchocolade....... 479 Trüffeln zu reinigen.... 18 Weinſuppe, verſch...... 84 Weinſchaumſuppe..... 84 u. Weintrauben aufzubewahren 523 Ulmer Eiergerſtelmehlſpeiſe. 297 Weißbierſuppe, verſch.... 85 Ulmer Käſemehlſpeiſe... 307 Weiße Bohnen...... 175 Ungariſch Gullaſchfleiſch.. 118 Weiße Bohnen, ſaure... 175 Ungariſche Torte..... 361 Weißebohnenſuppe... 69 Unterartiſchocken...... 169 Weißebohnenſ.(Pommerſ che) 65 Weiße Bohnen zu trocknen 471 V. Weiße Rüben braun zu koch. 166 Vanillenauflauf...... 264 Weiße Rüben mit Fiſch oder Vanillencreme..... 350 Fleiſch.......... 166 Vanillengefroren., verſch. 414.415 Weiße Rüben mit Kaldaun 167 Vanillenkuchen....... 397 Weißerübenſuppe...... 67 Beilcheneſſig........ 464 Weißkohl......... 159 Veilchengelee...... 363 Weißkohl, gefüllter.... 160 Veilchenjulep(Getränk).. 489 Weißkohl, in Roulettes od. Veilchenſyrup(Saft).. 446 Walzen..... 159 Verjüs(Traubeneſſig)... 464 Weißkohl mit Sahne... 160 Veredelter Punſch..... 479 Weißkohlſuppe, verſch... 74 Veredelter Punſch eigner Art 480 Weißſauer von Gänſen.. 236 Verlorne Eier...... 44 Weitpapp(Mehlſpeiſe).. 291 Verlorne Eier in Bechern. 327 Weſtphäliſche Creme.... 346 Verlornes Huhn...... 37 Whisky(Getränk).... 483 Verlornes Huhn als ſelbſt⸗ Wiener Backhähnel.... 152 ſtändige Speiſe..... 156— Cremewürſtel... 292 Vermicelli, Vorbereitung. 16— Pflanzel...... 45 Vögel, kleine, Aufbewah⸗— Pflanzelſuppe... 75 rungsart........ 515— Roſtbrätel..... 119 Vögel, kleine, gebraten.. 249— Tartelettes.... 361 — Torte.... 360 W.— Zelten...... 398 Wachteln, gebraten.... 249— Zuckerbogen.... 367 Waffeln, Bärm⸗-. 390 Wieneriſch Schmankerle Waffeln, Bärm⸗, and. Ari 390(Mehlſpeiſe)...... 289 Waffeln, ſaure Sahne.. 410 Wilde Ente, gebraten.. 247 Waffeln, ſüße Sahne. 409 Wilde Gans, gebraten.. 247 Waffeln, ſüße, and. Art. 409 Wildpret, Behdl. u. Vorber. 7 Waldſchnepfe, gebraten 243 Wildpret, gedämpft oder Walloniſche Creme.... 350 geſchmort........ 139 Warmbier, verſch..... 485 Wildpretfaree....... 29 Warme Getränke 475- 486 Wildpretjüs........ 51 Waſſerchocolade...... 477 Wildſchweinsbraten.... 243