554 Alphabetiſches Regiſter.
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Schüſſelpaſtete von Zander und Aal........ 213 Schwaden mit Kürbis... 320 Schwäbiſche Suppe.... 64 Schwarzſauer....... 151
Schwarzwildpret, geräuchert 518 Schwarzwurzeln...... 168 Schwediſche Paſteten, kleine 218 Schwemmklöße....... 32 — and. Art.. 32 Schweinsbein, gefülltes.. 220 Schweinskeule, wilde und zahme geſchmort.. 139 Schweizerbrei Gchiſreih 293 Seimſuppe, verſch.... 88. 89 Semmel, einzuweichen... 20 — in Butter zu röſten 17 — teocken zu röſten. 18
Semmelbrei........ 20 Semmelklöße........ 29 — and. Art... 30 Setzeier.......... 328 Sillebub(Getränk).... 487 Soja, Champignonseſſenz. 458 Sooleier.......... 327 Sorbet(Scherbet)..... 490 Spanferkel, gebraten... 244 Spargel, Brech⸗...... 169 — Stangen⸗-.... 169 Speckklöße......... 31 Speckſauce......... 103 Speiſen f. Kranke u. Geneſ. 530 Spicken.......... 20 Spickgansbruſt...... 50² Spickganshälften..... 503 Spickgans, Preß-..... 503
Spiegelgallerte. Aspic.. 52 Spießkuchen(Baumkuchen) 364
Spinat.......... 176 — einzumachen.... 468 Spinatmatte........ 42 Spritzkuchen....... 401
— mit Mandeln. 401 Sproſſenkohl. Spruten.. 164
Sprudelbier(Flib)..... 485
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Stachelbeerbeignet..... 281 — compote.... 261
— tartelettes... 380
— torte..... 379
— wein..... 494 Stangenſpargel...... 169 Steinbutte......... 203 Steinpilze......... 176 Steinpilze einzumach. 461. 469 Stinte, gebacken..... 20² — mit holländ. Sauce 202 — ſaurce....... 201 Stockſiſch......... 205 Stockfiſchpaſtete...... 214 Stockfiſchſauce....... 10
Stockfiſchſauce and. Art.. 104 Stollen, ſächſ. Weihnachts⸗ 388 Stolzer Heinrich...... 141 Streuzelkuchen, Schleſ... 385 Strudeln.......... 37 Sultancreme........ 34² — and. Art... 343 Sülze von Kalbskopf... 231 —— Schweineiopf. 230 —— Nindfleiſch... 231
Sülzfiſche......... 50² Sülzfleiſch......... 50¹ Suppe, Aal-....... 77 — Aal⸗, echte Hamburger 78 — Apfel-⸗........ 86 — Auſter⸗........ 81 — Bäſings⸗....... 87
— Bier,(braun) m. Küm. 85 —— weiß) mit Gries oder Sago... 85 — Bier⸗,(braun) verſch. 85 ——(weiß) m. Salep 85 ——(weiß) m. Semm. 85 — Birnen-........ 86
— Biſchofswerder⸗.... 90 — Bröckel⸗....... 76 — Brot⸗(Waſſer)... 89
— Broipanaden⸗(Fleiſch⸗ brühe). 75
——(Waſſer) 89