Druckschrift 
Allgemeines deutsches Kochbuch : eine leicht verständliche Anweisung über die Zubereitung aller Speisen der einfachen Küche für Hausfrauen, Köche und Köchinnen / von L. F. Jungius, Königl. Preuß. Küchenmeister, Verfasser des umfassenden, großen Werkes über die gesammte Kochkunst, des vollständigen Küchenlehrbuchs im Gesammtgebiet der Küche, Speisekammer, des Tafel- und Hauswesens, des gastronomischen Lexikons, der Feld- und Garnisonsküche und mehrerer anderer gastronomischer Schriften und Redakteur der Küchenzeitung
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Alphabetiſches Regiſter 547 8 Seite Seite Lendenbraten..... 116, l Marſchallſuppe...... 63 Lerchen, gebratene..../. Marterkrebſe....... 221 Limonade von Apfelſinen. 65 Marzipantorte....... 403 Limonade von Citronen.. 488 Mäſtung des Geſlügels 510-514 Limonade von Früchten.. 488— der Gänſe.... 512 Limonade von Wein.488— d der Hühner.... 510 Linſen......... 1)4— der Puter..... 511 Linſen, ſaure......) 174— der Tauben.... 513 Linſenſuppe, verſch. 66 Matelotte.........194 Linzerbrezeln oder Kränze.. 374 Matroſengericht...... 194 Linzertorte......... 373 Maponnaiſe........ 233 Linzertorte and. Art.... 374— von Fiſchen.. 236 Löffelbisquit........ 396— ven Geflügel. 235 Luftſpeck, Bereitungsart.. 501— v. Pflanzenſtoff. 236 Meerrettigſauee 106 M. Meerrettigſauee mit Sahne Macaroni m. Parmeſankäſe 305(à la béchamelle)... 107 Macaroni, Vorbereitung.. 16 Mehl, trocken geröſtetes.. 17 Macronen, bittre..... 405 Mehlbrei, gebackener.... 300 Macronenbrezeln...... 402 Mehlklöße, gewöhnliche.. 33 Maeronenkränzchen.... 405— gerührte.... 29 Macronenkuchen, verſch... 403 Mehlſchmarren 299 Macronenplätzchen..... 405 Mehlſpeiſenbereitung, Käſe⸗, Macronenringe....... 402 ſ. Käſemehlſpeiſen. 304- 308 Macronenſtrudeln..... 402 Meyhlſpeiſenbereit., ſüße 263- 304 Macronentorte....... 404 Mehlſpeiſe von Aepfeln, kalt Macronentorte and. Art.. 405 und warm, verſch. 279. 281. Magdalenenkuchen..... 360 282. 287, 297. 298. 299 Magdeburger Grudeklump 180 Mehlſpeiſe von Apfelſinen, Mandelereme. 351. 352 verſchiedene.... 266. 290

Mandelkuchen..... 380

Mehlſpeiſe v. Aprikoſen, kalt 282

Mandelmilch(Orgeade).. 492— Augsburger... 292 Mandelplätzchen..... 40⁵— Badenſche.... 291 Mandelſpähne....... 406— Beaniriſche, verſch. 291. Mandelteig, Mandelmaſſe. 403 295. 296. 297. 300 Mandeltorte........ 393— Böhmiſche.... 293 Mandeln, Vorbereitung.. 19— Berliner..... 268 Maränen, gebacken.... 200— von Bisquit... 266 — gebraten.... 200— Bisquitſchaberle. 286 — geſotten.... 200— v. Chocolade, ver⸗ Marinade......... 43 ſchiedene. 265. 278 Marienbad(Bain-marie). 23— voon Citronat.. 265 Markklöße......... 32— voon Citronen, ver⸗ Marronen(ſ. Grünkohl).. 164 ſchiedene 266.274. 289 Marronenſuppe....... 67— Diplomatiſche.. 283

 
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