546 Alphabetiſches Regiſter.
Seite Kaulbarſe mit Peterſilie.. 198 Kibitzeier......... 328
Kirſchbrot(Mehligeiſe).. 299 Kirſchgallerte(Gelee)... 440 Kirſchgelee......... 334 Kirſchkalteſchale...... 92 Kirſchkuchen v. Bärmteig 390
— v. mürb. vas 370
— mit Guß... 370
Kirſchmarmelade...... 436 Kirſchmuß......... 437 Kirſchſaft.......... 442 Kirſchſauce......... 109 Kirſchſuppe......... 87 Kirſchſyrup......... 446 Kirſchtartelettes...... 371 Kirſchwaſſer........ 492
Kirſchen aufzubewahren.. 523 — in Branntw. einzum. 450 — in Eſſig einzumachen 451 — in Flaſchen einzum. 444 — in Zucker einzumach. 432
Klare Suppen verſch.. 63. 64
Klops von Kalbfleiſch... 123
Klops von Rindfleiſch... 117
Klöße, verſch....... 20- 36
Knackwurſt......... 508 Knefs, verſch........ 36 Knoblauchwurſt...... 508 Knödeln.......... 37 Kochbücher, Bemerkungen. 1 Kohlpflanzel........ 46 Kohlrabi.......... 165
Kohlrüben, Wruken.... 166 Kohlſalat, verſch... 161. 256 Königintorte........ 362² Kopfſalat einzumachen... 454 Kopfſalat, Gemüſe.... 177 Kopfſalat, gefüllter.... 178 Kopfſalat, Salatſpeiſe... 250 Körbelſuppe(Fleiſchbrühe). 76 Körbelſuppe(Waſſer)... 89 Kraftbrühe(Consommé) 50 Krammetsvögel, gebraten. 249
Seite Kräuterfarce(Füllſel), verſch. 26. 27 Kräuterſauce, verſch... 97. 98
Kräuterſuppe....... 60 Krebsbrühe......... 55 Krebsbutter.. 40 Krebsdampfnudeln..... 296 Krebsklöße, verſch... 36
Krebskrapfen(Krebswuchteln) 6 Krebsmatte......... Krebsmattenpaſteten.. 242 Krebsmehlſpeiſe, verſchieden 275. 283. 285. 296. 306 Krebsnaſen, gefüllte.... 40
Krebspaſteten, verſch.... 217 Krebspudding....... 312 Krebsragout........ 107 Krebsſauce......... 107 Krebsſtrudeln....... 285
Krebsſuppe, verſch.. 68. 69. Krebswuchteln(Krebskrapfen) 283 Krebſe, Erhalt. und Fütter. 516
Krebſe, geſottene...... 208
Kruſtirtes Fleiſch...... 138
Kuchenzubereit.(Backwerke) 358- 410
Küchlein, gebraten..... 248 Kürbisbrei. 319
L.
Laberdan.......... 204 Lachs, friſcher, geſotten.. 202 Lachs, geräucherter..... 520 Lachs, geſchmorter..... 203 Lachs auf die Dauer zu
mariniren........ 519 Lachs, ſchweizeriſche Art.. 203 Lammbraten........ 245 Lammfleiſch m. Sauerampf. 136 Lammgeſchlinge...... 136 Leberfarce, verſch.... 27. 28 Leberklöße......... 35 Leberkuchen........ 13⁰ Leberpudding.... 316
Leberwürſte, derſch(feine, gewöhnliche)..506. 507