Vorrede.

Zwecke entſprechend, immer vortheilhafter und reichhal⸗ tiger auszuſtatten; um ſo mehr als ſowohl die eigene Wahrnehmung, wie die Beurtheilung anderer Sach⸗ verſtändiger manche weſentliche Veränderung auch in der äußern Ausſtattung wünſchenswerth machte.

Vorzugsweiſe vermehrt und verbeſſert ſind die Abſchnitte über Mehlſpeiſen, Puddings, Einmache⸗ und Aufbewahrungsarten der Früchte und Gemüſe, über Getränke ꝛc. und ſind die Erweiterungen der übrigen Abſchnitte auch weniger erheblich und in's Auge fal⸗ lend, ſo iſt doch beinahe in allen manches Neue hin⸗ zugekommen und Mehreres in Form und Inhalt ver⸗ beſſert worden.

Eine zweckmäßigere Anordnung und paſſendere Reihenfolge iſt dem Buche dadurch gewährt worden, daß aus dem Inhalt über Wirthſchaftsſachen, womit die letztere Ausgabe bereichert worden, durch eine be⸗ deutende Umarbeitung und Vermehrung der Arttikel, ein eigener, beſonderer Abſchnitt entſtanden iſt, welcher in dieſer Form, ſtatt wie früher als Vorwort dienend, ſich nunmehr ſämmtlichen Abſchnitten weit zweckmäßiger anſchließt, und nur dem Artikel über Kochbücher iſt ſeinem Texte angemeſſen der entſprechende Platz vor der Einleitung zugetheilt.

Eine außerordentliche Vervollkommnung und Um⸗ änderung hat das alphabetiſche Regiſter erfah⸗ ren, ſo daß hierdurch eine jede benöthigte Sache nicht allein durch ihren Anfangsbuchſtaben zu finden iſt, ſondern es ſind die beanſpruchteſten Gegenſtände nochmals fummariſch aufgeführt worden und zwar in denjenigen, ebenfalls alphabetiſch geordneten Abſchnit⸗

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