Honigkuchen Teig: 250 g Kunſthonig oder Sirup(Rübenkraut), 125 g Zucker,

1 Päckchen Dr Oetker Danillinzucker

oder ½ Släſchchen Dr Oetker Vanille⸗Kroma,

1 Ei,

1 Släſchchen Dr Oetker Rum⸗flroma,

1 geſtr. Teel. gemahlener Anis,*)

1 geſtr. Teel. gemahlener Zimt,*)

500 g Weizenmehl,

1 Päckchen Dr Oetker„Backin“, Hum Beſtäuben(nach Belieben):

⅛ l entrahmte SFriſchmilch. Etwas Puderzucker.

b Un Stelle von Unis und Zimt kann man ½ Släſchchen Dr Oetker Kuchengewürz⸗Kroma nehmen.

Honig(Sirup) und Zucker werden zerlaſſen und in eine Schüſſel gegeben. Wenn die Maſſe faſt erkaltet iſt, gibt man den Vanillinzucker(Kroma), das Ei und die Gewürze hinzu. Das mit„Backin“ gemiſchte und geſiebte Mehl wird abwechſelnd mit der Milch untergerührt. Man füllt den Ceig in eine gefettete Springform(Rand nicht fetten!) und ſtreicht ihn zum Rand hin etwas hoch..

Backzeit: Etwa 55 Minuten bei ſchwacher Nittelhitze.

Nach dem Backen kann man den Ruchen mit Puderzucker beſtäuben.

... And sogar lune Tett und alune gier:

Lebkuchen mit Möhren

Teig:

150 g Sirup(RKübenkraut),

150 g Zucker,

1 geſtr. Ceel. gemahlener Kardamom*), 1 geſtr. Teel. gemahlene Gewürznelken*), 1 geſtr. Teel. gemahlener Zimt*),

1 Släſchchen Dr Oetker Backöl Zitrone, 150 g geriebene rohe Möhren(Wurzeln), 500 g Weizenmehl,

1 Päckchen Dr Oetker„Backin“,

etwa ⅛! entrahmte Friſchmilch. 65 g Zitronat,

50 g haſelnußkerne,

100 g Korinthen.

Zum Derzieren: Einige Mandeln. Guß(nach Belieben):

200 g Puderzucker, 2—3 Eßl. heißes Waſſer.

*) Hn Stelle von Kardamom, Relken und Zimt kann man 1 Släſchchen Dr Oetker Kuchen⸗ gewürz⸗Kroma nehmen.

Sirup und Zucker werden zerlaſſen und in eine Schüſſel gegeben. Wenn die Maſſe faſt erkaltet iſt, gibt man nacheinander die Gewürze und die Möhren hinzu. Das mit„Backin“ gemiſchte und geſiebte Mehl wird nach und nach abwechſelnd mit ſo viel Milch untergerührt, daß ein ſtreichfähiger CTeig entſteht. Das in kleine Würfel geſchnittene Zitronat, die gehackten haſelnußkerne ſowie die gereinigten Korinthen werden zuletzt unter den Teig gehoben. Man ſtreicht ihn mit einem Teigſchaber, den man häufig in Waſſer taucht, gut 1 cm dick auf ein gefettetes Backblech, teilt ihn durch Einritzen mit einem Meſſer in gleichmäßige Rechtecke ein und verziert dieſe mit abgezogenen, halbierten Mandeln. Damit er an der offenen Seite des Back⸗ blechs nicht auslaufen kann, legt man ein mehrfach umgeknifftes, gefettetes Papier vor den Teig.

Backzeit: Etwa 20 Minuten bei ſtarker hitze.

Der geſiebte Puderzucker wird mit ſo viel heißem Waſſer angerührt, daß ein dickflüſſiger Guß entſteht.

Beim Herausnehmen aus dem Backofen muß ſich der Kuchen noch weich anfühlen. Sogleich nach dem Backen beſtreicht man ihn mit dem Guß und zerſchneidet ihn in die vorgezeichneten Rechtecke.