Knuſperchen

Teig:

50 g Margarine oder Schweineſchmalz, 100— 150 g Zucker,

1 Päckchen Dr Oetker Danillinzucker oder ½ Släſchchen Dr Oetker Danille⸗Kroma, 1 Släſchchen Dr Oetker Kum⸗froma,

300 g Weizenmehl,

6 g(2 geſtr. Teel.) Dr Oetker„Backin“,

50& Tett zeichen lür die afanaetitlichen

5 Eßl. entrahmte Friſchmilch oder Waſſer. Zum Beſtreichen:

Etwas entrahmte Sriſchmilch.

Zum Beſtreuen:

Etwas Zucker.

Zum Derzieren(nach Belieben): Etwa 15 g Korinthen.

*) Man rührt das Fett ſchaumig und gibt nach und nach Zucker und Gewürze hinzu. ½ des mit„Backin“ gemiſchten und geſiebten Mehls wird abwechſelnd mit der Slüſſigkeit unter⸗ gerührt. Den Reſt des Mehls ſchüttet man auf ein Backbrett, gibt darauf den Teigbrei und ver⸗ knetet ihn mit dem Mehl zu einem weichen Teig. Sollte er kleben, gibt man noch etwas Mehl

hinzu. Der Teig wird dünn ausgerollt, zu rechteckigen Plätzchen ausgerädert, mit Milch beſtrichen, mit Zucker beſtreut und gegebenenfalls mit Korinthen verziert. Man legt die

Plätzchen auf ein gefettetes Backblech.

Backzeit: Etwa 10 Minuten bei ſtarker hitze. *) Man kann den Ceig auch als Knetteig arbeiten. Siehe Kartoffelhörnchen S. 6.

Diese leckeren JSachen backen wic aanz alune Tett:

Weihnachtsſchnitten

CTeig:

250 g Weizenmehl,

3 g( geſtr. Teel.) Dr Oetker„Backin“, 200 g Zucker,

2 Tropfen Dr Oetker Backöl Bittermandel, 2 geſtr. Teel. gemahlener Zimt*),

2 Eier,

50 g Mandeln oder haſelnußkerne, 30 g Zitronat.

Zum Beſtreichen: Etwas entrahmte Friſchmilch. Zum Beſtreuen:

15 g Mandeln oder haſelnußkerne, 1 päckchen Dr Oetker Danillinzucker.

*) Un Stelle von Zimt kann man ½ Släſchchen Dr Oetker Kuchengewürz⸗kroma nehmen.

Mehl und„Backin“ werden gemiſcht und auf ein Backbrett(Ciſchplatte) geſiebt. In die Mitte wird eine Vertiefung eingedrückt, Zucker, Gewürze und Eier werden hineingegeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeitet. Darauf gibt man die mit

der Schale gehackten Mandeln(haſelnußkerne) und das in kleine Würfel geſchnittene Zitronat. Man drückt alles zu einem Kloß zuſammen und verknetet von der Mitte aus alle Zutaten ſchnell zu einem glatten Ceig. Sollte er kleben, gibt man noch etwas Mehl hinzu. Man formt 3— 4 Ceigrollen in der Dicke eines Zweimarkſtückes, drückt ſie etwas platt, beſtreicht ſie mit Milch und beſtreut ſie mit in ſehr feine Scheiben geſchnittenen Mandeln(haſelnußkernen) und Danillinzucker. Die Rollen werden nicht zu dicht nebeneinander auf ein gefettetes Back⸗

blech gelegt.

Backzeit: Etwa 20 Minuten bei guter Mittelhitze.

Sogleich nach dem Backen werden die Rollen in gut 1 em breite grade oder ſchräge Streifen

geſchnitten.