Tur Aie Weilhnacltszeit

wird wohl jede Hausfrau etwas Fett aufzuſparen ſuchen, um etwas Gutes auf den Tiſch zu bringen, vor allem das alte deutſche Feſtgebäck, den

Weihnachts⸗Stollen

Teig:

500 g Weizenmehl,

1 Päckchen Dr Oetker„Backin“, 150— 200 g Zucker,

1 Päckchen Dr Oetker Soßenpulver Danille⸗Geſchmack,

100 g Margarine und 50 g Rinderfett,*)

125 g Quark(Copfen),

150— 200 g Roſinen, Korinthen oder getrocknetes Miſchobſt.

1 Päckchen Dr Oetker Vanillinzucker

oder ½ Släſchchen Dr Oetker Vanille⸗Hroma,

etwas Salz,

1 Släſchchen Dr Oetker Rum⸗flroma,

1 Släſchchen Dr Oetker Backöl Zitrone,

5— 4 Tropfen Dn Oetker Backöl Bittermandel,

1 Ei,

4 Eßl. entrahmte Friſchmilch oder Waſſer,

*) Der Stollen gelingt auch ſchon mit 75 g Margarine und 50 g Rinderfett.

Mehl und„Backin“ werden gemiſcht und auf ein Backbrett(Ciſchplatte) geſiebt. In die Mitte wird eine Vertiefung eingedrückt, Zucker, Gewürze, Ei und das mit der Flüſſigkeit angerührte Soßenpulver werden hineingegeben und mit einem Ceil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeitet. Darauf gibt man die in Stücke geſchnittene, kalte Margarine, das feingehackte Rinderfett, den durch ein Sieb geſtrichenen Quark und die gereinigten Roſinen(Korinthen) oder das gereinigte, entſteinte, in Würfel geſchnittene Miſchobſt. Man bedeckt die Srüchte mit Mehl, drückt alles zu einem Kloß zuſammen und verknetet von der Mitte aus alle Zutaten ſchnell zu einem glatten Ceig. Sollte er kleben, gibt man noch etwas Mehl hinzu. Er wird zu einer ovalen Platte ausgerollt, zum Stollen geformt und auf ein gefettetes Backblech gelegt.

Backzeit: 70—80 Minuten bei ſchwacher Mittelhitze.

Sogleich nach dem Backen beſtreicht man den Stollen mit zerlaſſenem Sett und beſtäubt ihn mit Puderzucker

Zum Beſtreichen: Etwas zerlaſſene Margarine.

Zum Beſtäuben: Etwas Puderzucker.

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