Kachener Printe 1 ½ geſtr. Teel. gemahlener Zimts), . 4 Eßl. Waſſer,

Teig:. 500 g Weizenmehl,

250 g Kunſthonig, 9 g(5 geſtr. Teel.) Dr Oetker„Backin“.

250 g Sarinzucker oder Zucker, Zum Beſtreichen:

1 geſtr. Teel. gemahlener Unis, Etwas gezuckerte Milch.

½ geſtr. Ceel. gemahlener Kardamom), Zum Beſtreuen:

½ geſtr. Teel. gemahlene Gewürznelken“), Etwas hagelzucker.

*) Kn Stelle von Kardamom, Gewürznelken und Zimt kann man 1 Släſchchen Dr Oetker Kuchengewürz⸗Kroma nehmen.

honig und Zucker werden zerlaſſen und in eine Schüſſel gegeben. Wenn die Maſſe faſt erkaltet iſt, rührt man die Gewürze und abwechſelnd mit dem Waſſer nach und nach etwa 6 des mit„Backin“ gemiſchten und geſiebten Mehls hinzu. Den Reſt des Mehls ſchüttet man auf ein Backbrett(CTiſchplatte), darauf gibt man den Ceigbrei und verknetet ihn zu einem glatten Ceig. Sollte er kleben, gibt man noch etwas Mehl hinzu. Der Teig wird zu daumendicken Rollen geformt, etwa ½ em dick ausgerollt und in Rechtecke von etwa 3 8 cm zerſchnitten. Man beſtreicht die Teigrechtecke mit der Milch, beſtreut ſie mit Hagelzucker und legt ſie nicht zu dicht nebeneinander auf ein gefettetes Backblech. Backzeit: Etwa 15 Minuten bei ſtarker Hitze.

Baſeler Leckerli oder ½ Släſchchen Dr Oetker Vanille⸗Kroma,

½! Waſſer, 1 geſtr. Teel. gemahlener Anis*),

1 Eßl. Sirup(Rübenkraut), 1½ geſtr. Teel. gemahlene Gewürznelken*),

500 g Zucker, 1 geſtr. Teel. gemahlener Zimt*),

500 g Weizenmehl, 65 g Orangeat,] oder getrocknetes Miſch⸗

9 g(3 geſtr. Ceel.) Dr Oetter„Backin“, 65 g Zitronat, /obſt, Roſinen, Korinthen

1 Päckchen Dr Oetker Vanillinzucker 65 g Mandeln.

*) n Stelle von Knis, Nelken und Zimt kann man 1 Släſchchen Dr Oetker Kuchengewürz⸗ kroma nehmen. 3

Man bringt Waſſer, Sirup und Zucker zum Kochen, läßt es kurz kochen und ſtellt es kalt. Das Mehl wird mit dem„Backin“ gemiſcht und in eine Schüſſel geſiebt. Man verrührt es von der Mitte aus nach und nach mit dem kalten Zuckerwaſſer und den Gewürzen. Das in kleine Würfel geſchnittene Orangeat und Zitronat oder das gereinigte, entſteinte, in lleine Würfel geſchnittene Miſchobſt oder die gereinigten Roſinen(Korinthen) und die mit der Schale gehackten Mandeln werden zuletzt unter den Teig gehoben. Man ſtreicht ihn mit einem Teig⸗ ſchaber, den man häufig in Waſſer taucht, gut 1 em dick auf ein gefettetes Backblech. Damit er an der offenen Seite des Backblechs nicht auslaufen kann, legt man ein mehrfach um⸗ geknifftes, gefettetes Papier vor den Teig.

Backzeit: Etwa 25 Minuten bei ſtarker hitze.

Sofort nach dem Backen nimmt man den Kuchen vom Blech und zerſchneidet ihn in Streifen in der Größe von etwa 1 ½ 7 cm..

Den Testtags DLudding mit entvalumter Trisclumilch (Magermilch) kochen wir am beſten ſo:

Dr Oetker Puddingpulver wird mit den auf der Packung vorgeſchriebenen Mengen zucker und Waſſer(Milch) angerührt. Die Milch bringt man unter Rühren mit einer Priſe Salz zum Kochen. Sobald die Milch kocht, nimmt man ſie von der Koch⸗ kelle, gibt das mit Waſſer und Zucker an⸗ zerührte Puddingpulver unter Rühren binein und läßt noch einige Male aufkochen.

E Gundlach Aktlengesellscheft, Blelefeld Xl&&