Ach mit 25 g Tett und aline i gelt es: Einfaches Kle ingebäck.

Teig: 250 g Weizenmenyl,

25 g Margarine oder Schweineſchmalz, 6 g(2 geſtr. Ceel.) Dr Oetker„Backin“, 75 g Zucker, 5 Eßl. entrahmte Friſchmilch oder Waſſer.

1 Päckchen Dr Oetker Vanillinzucker Zum Beſtreiche 1.: oder Släſchchen Dr Oetker Danille⸗Kroma, Etwas entrahmte Sriſchmilch.

½ Släſchchen Dr Oetker Rum⸗ oder Krrak⸗ Zum Beſtreuen: Hroma, Etwas Zucker.

*) Man rührt das Fett ſchaumig und gibt nach und nach Zucker und Gewürze hinzu. 2⁄ des mit„Backin“ gemiſchten und geſiebten Mehls wird abwechſelnd mit der Flüſſig⸗ keit untergerührt. Den Reſt des Mehls ſchüttet man auf ein Backbrett, gibt darauf den Teigbrei und verknetet ihn mit dem Mehl zu einem weichen Ceig. Sollte er kleben, gibt man noch etwas Mehl hinzu. Der Ceig wird dünn ausgerollt, mit beliebigen Formen ausgeſtochen, mit Milch beſtrichen und mit Zucker beſtreut. Man legt die Plätzchen auf ein gefettetes Back⸗ blech und läßt ſie goldgelb backen.

Backzeit: Etwa 10 Minuten bei ſtarker hitze.

*) Man kann den Ceig auch als Knetteig arbeiten. Siehe Kartoffelhörnchen S. 6.

Uenn wie gar Kein Tett übrig haben, können wir mit Z Eiern

(manchmal ſogar mit einem) doch gut und lecker backen:

Kpfelſchneetorte Teig: 3 Eßl. Waſſer, 2 mittelgroße Cier, 150 g Zucker,. 6 Cßl. Waſſer, 5 Blatt Dr Oetker„Regina“⸗Gelatine, 125 g Zucker, weiß,— 1 päckchen Dr Oetker Vanillinzucker, 1 Päckchen Dr Oetker Vanillinzucker; 180 g Weizenmehl, etwa 200 g ſteifes Kompott G. B. Preiſel⸗ 1 Päckchen Dr Oetker Soßenpulver beeren), herbe Marmelade oder Gelee.

Vanille⸗Geſchmack,— Zum Verzieren(nach Belieben):

9 g(5 geſtr. Teel.) Dr Oetker„Backin“. Einige Mandeln(haſelnußkerne) oder Süllung: Haferflocken.

500 g ſaure Kpfel,

Man ſchlägt das Eigelb mit dem Waſſer zu einem ſtarken Schaum(am beſten mit einem Schneebeſen) und gibt nach und nach 3½ des Zuckers mit dem Yanillinzucker dazu. Danach ſchlägt man ſo lange, bis eine dicke, kremartige Maſſe entſtanden iſt.

Das Eiweiß wird zu ſteifem Schnee geſchlagen. Dann gibt man unter ſtändigem Schlagen nach und nach den Reſt des Zuckers dazu. Der Schnee muß ſo feſt ſein, daß ein Schnitt mit einem Meſſer ſichtbar bleibt. Er wird auf den Eigelbkrem gegeben, darüber wird das mit Soßenpulver und„Backin“ gemiſchte Mehl geſiebt. Man zieht alles vorſichtig(nicht rühren!) unter den Eigelbkrem und füllt den Teig in eine gefettete, mit Papierfutter ausgelegte Springform. Er muß ſofort gebacken werden.

Backzeit: Etwa 35 Minuten bei guter NMittelhitze.

Sür die Süllung werden die kpfel geſchält, vom Kerngehäuſe befreit, in Stücke geſchnitten und mit dem Waſſer und ½ des Zuckers bei ſchwacher Hitze unter Rühren gar⸗ gekocht. Man ſtreicht ſie durch ein Sieb, rührt ſofort ſorgfältig die nach Vorſchrift eingeweichte