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Kpfeltorte, gedeckt Teig:

50 g Margarine oder Schweineſchmalz, 125 g Zucker, 1 Päckchen Dr Oetker Vanillinzucker

oder ½ Fläſchchen Dr Oetker Danille⸗Hroma,

300 g Weizenmehl,

6 g(2 geſtr. Teel.) Dr Oetker„Backin“, 6 Eßl. entrahmte Friſchmilch oder Waſſer.

Süllung: 1— 1 ½ kg Üpfel,

*) Man rührt das Sett ſchaumig und gibt nach und nach Zucker und Vanillinzucker(Kroma)

brauchen wir zu folgenden Kuchen und Torten:

2 Eßl. Waſſer, 50— 75 g(2—3 geh. Eßl.) Zucker, 1 Meſſerſp. Zimt, 1 Eßl. Korinthen, einige Tropfen Dr Oetker Rum⸗klroma oder Backöl Zitrone. Zum Beſtreichen: Etwas gezuckerte Milch.

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hinzu. ½ des mit„Backin“ gemiſchten und geſiebten Mehls wird abwechſelnd mit der Flüſſigkeit untergerührt. Den Reſt des Mehls ſchüttet man auf ein Backbrett, gibt darauf den Teigbrei und verknetet ihn mit dem Mehl zu einem weichen Ceig. Sollte er kleben, gibt man noch etwas Mehl hinzu. Knapp die hälfte des Ceiges rollt man auf dem Boden einer gefetteten Spring⸗ form aus. Der Ceigboden wird mehrmals mit einer Gabel eingeſtochen und hellgelb gebacken.

Backzeit: 10—15 Minuten bei guter Mittelhitze.

Sür die Füllung werden die kipfel geſchält, vom Kerngehäuſe befreit, in Stücke geſchnitten und mit Waſſer, 50 g Zucker, Zimt und gereinigten Korinthen bei ſchwacher hitze unter Rühren leicht gedünſtet. Danach ſtellt man die Süllung kalt. Die erkalteten Kpfel werden

mit Zucker und Kroma(Backöl) abgeſchmeckt.

Kus dem übrigen Teig rollt man eine Platte in der Größe der Springform, außerdem formt man aus den Ceigreſten eine fingerdicke Rolle. Sie wird als Rand auf den ausgekühlten Boden gelegt und ſo an die Form gedrückt, daß der Rand etwa 3 cm hoch wird. Man ſtreicht die abgekühlte Süllung auf den Boden. Die Ceigplatte wird daraufgelegt, mit der gezuckerten Milch beſtrichen und mit einer Gabel mehrmals eingeſtochen oder mit einem Backrädchen

leicht eingerädert.

Backzeit: Noch 20—25 Minuten bei guter Mittelhitze. *) Man kann den Ceig auch als Unetteig arbeiten. Siehe Kartoffelhörnchen S. 6.

Obſttorte

Teig:

175 g Weizenmehl,

3 g(I geſtr. Teel.) Dr Oetker„Backin“,

65 g Zucker,

½ Päckchen Dr Oetker Soßenpulver Yanille⸗Geſchmack,

2 Eßl. Waſſer,

50 g Margarine oder Schweineſchmalz.

Belag:

500— 750 g rohes, gedünſtetes oder ein⸗ gemachtes Obſt(z. B. Apfel, Kprikoſen, Erdbeeren, Kirſchen, Pfirſiche, Stachel⸗ beeren uſw.).

Guß: 60 g(z Päckchen) Dr Oetker Götterſpeiſe

mit Zucker, Erdbeer⸗, Rirſch⸗, Pfirſich⸗

oder Zitrone⸗Geſchmack,. ½¼α! Waſſer oder ¼ l Obſtſaft(evtl. mit Waſſer verdünnt), Zucker nach Geſchmack, 3—4 Blatt Dr Oetker„Regina“⸗Gelatine,

weiß,(im Sommer beſſer 4 Blatt). DVerzierung: Etwas Marmelade, einige Mandeln(haſelnußkerne) oder haferflocken.