Mehl und„Backin“ werden gemiſcht und auf ein Backbrett(Ciſchplatte) geſiebt. In die Mitte wird eine Vertiefung eingedrückt, Zucker, Danillinzucker(Kroma) und Ei werden hineingegeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeitet. Darauf gibt man die in Stücke geſchnittene, kalte Margarine oder das Schmalz und die geriebenen Kartoffeln, bedeckt ſie mit Mehl, drückt alles zu einem Kloß zuſammen und verknetet von der Mitte aus alle Zutaten ſchnell zu einem glatten Ceig. Sollte er kleben, gibt man noch etwas Mehl hinzu. Sür die Füllung werden die kpfel geſchält, vom Kerngehäuſe befreit, in Scheiben geſchnitten und mit Zucker und gegebenenfalls mit den gereinigten Früchten vermiſcht. Man rollt den Teig zu einem Rechteck(etwa 30 40 cm) aus, ſchlägt es mehrfach über⸗ einander, legt es auf ein gefettetes Backblech und ſchlägt es wieder auseinander. Die vor⸗ bereiteten Apfel werden gleichmäßig auf dem Teig verteilt. Dabei achtet man darauf, daß ein etwa 5 cm breiter Rand ringsherum frei bleibt. Man ſchlägt die freigebliebenen Teig⸗ ränder auf die Süllung. 1 Backzeit: Etwa 25 Minuten bei ſtarker hitze.

Kpfelkuchen in einer Springform Ceig: etwa ½ l entrahmte Sriſchmilch, 50 g Margarine oder Schweineſchmalz 250 g Weizenmehl, oder 3 Eßl. Gl, 9 g(5 geſtr. Teel.) Dr Oetker„Backin“. 125 g Zucker, Belag:

4 Ei, Sel 500— 750 g kpfel. was Salz,. 7 Släfchchen Dn Oetker Backöl 3itrone, Zum Beſtreuen(nach Belieben): 1 Päckchen Dr Oetker Soßenpulver Etwas Puderzucker. Vanille⸗Geſchmack, 4 Man rührt die Margarine(Schmalz) ſchaumig und gibt nach und nach Zucker(Ol ſofort

mit dem Zucker verrühren!), Ei, Gewürze ſowie das mit etwas Milch angerührte Soßen⸗

pulver hinzu. Das mit„Backin“ gemiſchte und geſiebte Mehl wird abwechſelnd mit der übrigen

Milch untergerührt. Man verwendet nur ſo viel Milch, daß der Teig ſchwer(reißend) vom

Löffel fällt. Er wird in eine gefettete Springform gefüllt und mit einem Eßlöffel, den man häufig in Waſſer taucht, glattgeſtrichen. 31 Sür den Belag ſchält man die Epfel, ſchneidet ſie in Viertel, ritzt ſie mehrmals der Länge nach ein und legt ſie auf den Teig. 3 Backzeit: Etwa 45 Minuten bei guter Mittelhitze. 4 Nach dem Backen kann man den Kuchen mit Puderzucker beſtäuben..

Einfacher Obſtkuchen Teig: 9 g(3 geſtr. Teel.) Dr Oetker„Backin“,— 50 g Margarine oder Schweineſchmal). etwa 6 Ehl. entrahmte Sriſchmilch oder 50 g Zucker, waſſer. 1 Päckchen De Oeiker Vanillinzucker Belag: oder ½ Släſchchen DrOetker Danille⸗Kroma, 1 kg kpfel und 25 g Korinthen etwas Salz, oder 1 ¼ kg Pflaumen. 1 Ei, Zum Beſtreuen:

250 g Wetzenmehl. Etwas Zucker.

Man rührt das Fott ſchaumig und gibt nach und nach Zucker, Danillinzucker(Kroma), Salz und Ei hinzu Das inn„Backin“ gemiſchte und geſtebte Mehl wird abwechſelnd mit der Slüſſig⸗ keit untergerührt. Man verwendet nur ſo viel Flüſſigkeit, daß der Ceig ſchwer(reißend) vom