ſioven 270 . 2
Regiſter.
Seite
Kalbfleiſch⸗Paſtete ⸗ ouladen.. 185 ⸗ zu ſchmoren. 176 ⸗ mit Wacholder.. 176 ²- ⸗Wurſt, farcierte.. 185 Kaſbslanfen 4. 14 in Buttermilch. 174 ⸗ eingeſchnittener(2) 188 ⸗Frikandelle von. 188 Grilladen von.. 184 ⸗ im Ofen. 13 ⸗Ragout.188 ⸗ am Spieß.. 172 2 im Topf... 173 als Wickelbraten.. 16⸗ Kalbsbruſt. 32 ⸗ zu füllen. 175 2 geſtovte... 1 26 Kalbsfüße, gebackene 185. 186 2 zu Gelee...346 Kalbsgehirn, Ragout von.. 181 Kalbskopf, gebackener. 183 ⸗ gekochter. 182 ⸗ en Tortue.. 182 Kalbskopf⸗Ragout 181. 183 Kalbskopfſülze 183 Kalbskoteletts...(2) 184 Kalbsleber. 15.(3) 186. 187 Kalbsmilch. 181 Kalbsmidder vorzurichten 4 34 „ Crogquettes von 5. 175 Kalbsniere, Croquettes von.. 174 Kalbsnierenſchnitten. 187. 188 Kalbsrippen, gedämpfte. 175 Kalbsrücken.. 3. 173 Kaltſchale, Apfelfinen⸗. 89 Aprikoſen⸗ 90 ² Bier⸗.. 90 ⸗ Bier⸗, in Gläſern. 595 3 Buttermilch⸗ 91 Erdbeer⸗ 90 ⸗ Himbeer⸗ 90 ⸗Kirſch⸗ 90 Miilch⸗ 82. 91 ⸗Reis⸗ 90 2 Sago⸗.. 90 ⸗ Weſtfäliſche 90 ⸗VWVein⸗. 39 Kaninchenbraten. 194. 195 ⸗ Frikaſſee. 196
238. 245 Kaninchen⸗Pfe effer
Kaninchen, Töten, Abziehen, Aus⸗ weiden und Zerlegen des⸗ ſelben.
Kapaun.
⸗ à la Braiſe mit dritein
zu braten 3
⸗ EFrikaſſee feines
⸗ in Gelee Kappes ſ. Kohl.
Karbonade ſ. Kotelett.
Kardinal⸗Extrakt.
Karpfen⸗— 11 blau zu kochen
⸗ ganz zu backen
⸗ gefüllter.
⸗kalter, mit Sauce
⸗ marinierter..
⸗ mit polniſcher Sauce
⸗ mit Rotweinſauce Kartäuſer⸗Klöße.. Kartoffelbällchen, gewohliche
⸗ fein gebraten.
LArſoſ glmahl.. Kartoffelmus Brei) Kartoffeln und Apfel
aufzubewahren ſowie Keimen zu verhindern
Bechamel⸗.
gebackene, mit Vratwurf.
⸗ gebratene
⸗ und Birnen
mit Buttermilch
⸗ mit Hammelfleiſch auf oſt⸗
frieſiſche Art Herings⸗. mit Klops zu kochen.. in Milchſauce.
2 panierte...
⸗feine Peterſilien⸗. Prinzeß⸗, mit Heringen mit verſchiedenen Saucen ſaure... in der Schale.. in der Schale zu braten ⸗ geſtovte Scheiben⸗ 139. 141.
Schinken⸗..
⸗ mit Schweinsrippe
ſauren Apfeln
12. 14. 26. 27.
das
aN
und
XXI
Se ite 195
. 193
28
. 212
212
.215 .358
.594
251
. 256 . 258 . 257 . 258 . 258 . 257
256
.338 . 141 .140
49
138 139
18 136 134
137
. 140
138 139
135 158 . 133 . 134 136 136 135 . 134
. 136 . 142