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Wegweiſer

Fiſche; allgemeine Regeln a. Flußfiſche in 60 Rezepten b. Seefiſche in 49 Rezepten..... Verſchiedenerlei ſelten vorkommende in⸗ und ausländiſche Speiſen; Borbemertnh und 32 Rezepte.... Warme und baulde Puddings, vom ochen der⸗ ſelben und 43 Rezepte...

Aufläufe und verſchiedenartige Gerichte von Mac⸗

caroni und Nudeln; im allgemeinen und 53 Rezepte Plinſen, Omeletten und d Pfannkuchen vorſchiede⸗ ner Art, nebſt einigen anderen in der Pfanne zu backenden Speiſenz im allgemeinen und 51. Rezepte. Eier⸗, Milch⸗, Mehl⸗, Reis⸗ und Maisſpei ſen in 23 Rezepten....... Gelees und Gefrorenes; im allgamcinen und vom Färben und Verzieren der Gelees 3 a. Saure Gelees in 21 Rezepten. b. Süße, klare Gelees; im allgemeinen und 13 Rezepte „ Gefrorenes; im allgemeinen und 9 Rezepte. Verſe hiedene kalte, ſüße Speiſen, als Puddings welche nach dem Kochen in Porzellan⸗Formen gefüllt werden; Blanemangers, Speiſen von geſchlagener Sahne, Frucht⸗Schalen nebſt Wein⸗, Milch⸗ und Frucht⸗Cremes in Aſſietten und Gläſer zu füllen. Allgemeine Regeln und 58 Rezepte.......... Klöße; allgemeine Regeln a. Klöße zu Suppen und Frikaſſees in 21 Rezepten b. Klöße, welche mit Sauce oder uſt gegeſſen i werden, in 25 Rezepten. Kompotts; im altgemeinen a. Friſche Früchte in 42 Rezepten b. Getrocknete Früchte in 9 Rezepten Salate; im allgemeinen und 48 Rezepte. Saucen; im allgemeinen.. a. Warme Saucen in 53 Rezepten b. Kalte Saucen in 20 Rezepten. c. Wein⸗, Milch⸗ und Obſtſaucen in 25 Rezepten Backwer 3 a. Torten und Kuchen; Regeln beim Backen und 104 Re⸗ zepte.. b. Kleines Backwerk; Vorbericht und 81 Rezepte

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Nachtrag.