Wegyeiſer

zum raſchen Auffinden alles deſſen, was dies Buch enthält.

Es enthält nämlich:

G

Alphabetiſches Regiſter

.Einleitung.. 4 .Arrangements zu kleinen und größeren jGeſellſcha ften Angabe der Portionen bei großen und kleineren Eſſen .Von der paſſenden Anwendung des verſchiedenartigen

Fettes zum Küchengebrauch

.Vom Aufbewahren verſchiedener Vorräte für Küche

und Keller Allgemeine Vorbereitungstegeln in 182 gtazepten

Suppen; allgemeine Regeln. a. Fleiſchſuppen in 35 Rezepten b. Suppen von Feldfrüchten und Kräutern in 23 Rezepten c. Wein⸗ und Bierſuppen in 13 Rezepten d. Milch⸗ und Waſſerſuppen in 26 Rez zeüen e. Obſtſuppen in 12 Rezepten 1 f. Kaltſchalen in 13 Rezepten Gemüſe und Kartoffelſpeiſen; aligemeine Regeln 7a. Gemüſe in 118 Rezepten. b. Kartoffelſpeiſen in 33 Rezepten.

Fleiſchſpeiſen aller Art; allgemeine Regeln a. Ochſen⸗ oder Rindfleiſch in 78 Rezepten.

b. Kalbfleiſch in 54 Rezepten..

c. Hammel⸗(Lamm-/Fleiſch in 14 Rezepten.

d. Kaninchenfleiſch; Vorbemerkungen und 6 Nezepir—

e. Schweinefleiſch in 31 Rezepten.

f. Wildbret in 12 Rezepten...

g. Zahmes und wildes Geflügel in 46 Uizehte. Paſteten; im allgemeinen. 4

a. Große Paſteten in 31 Rezepten.

b. Kleine Paſteten, vom Backen derſelben und 18 Rezepte

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