22 Allgemeines.

Zu Kochanlagen wird er bis jetzt nur in ganz großen Betrieben verwendet. Trotzdem wird die Zeit nicht mehr fern ſein, wo überall durch die Erſtellung von elektriſchen Werken der Strom in der Küche zum Kochen Verwendung durch die Hausfrau Verwendung finden dürfte.

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Elektriſcher Tee⸗ und Waſſerkeſſel.

Die Apparate werden in Email und Nickel hergeſtellt, in allen gebräuch⸗ lichen Formen, als Kaſſerolle, Brat⸗ und Backpfanne, Bratroſt, Kartoffel⸗ dämpfer mit Ventil, Fiſchkeſſel uſw. Reizend ſind die modernen Tee⸗ und Waſſer⸗ keſſel(ſiehe Abbildung) auf Tiſchſtändern mit abnehmbarem Servierbrett, Maffee⸗ maſchinen(ſiehe Abbildung),— größere für Hotels ſind mit Waſſerbad zu haben,— Samowars(letztere haben naturgemäß große Vorteile gegenüber ſolchen mit Kohlenfeuerung), Cellerwärmer, Brat⸗ und Backöfen, welche die Wärme auch nach dem Ausſchalten noch lange anhalten, ſo daß ſie gut als Wärmeſchrank benützt werden können. Zu beachten iſt noch, daß erſt nach Füllung des Gefäßes der Strom einzu⸗ ſchalten iſt, ebenſo iſt er vor der Ent⸗ leerung auszuſchalten. Auch ſollten die Apparate nur bei derjenigen Spannung in Betrieb geſetzt werden, für welche ſie angefertigt ſind.

Ferner ſind noch zu erwähnen: die Koch⸗ und Heizplatten(Rechauds). Auf dieſen kann jeder Kochtopf oder jede Pfanne mit geradem, flachem Boden aufgeſetzt werden, um darin zu kochen oder zu Elektriſche Kaffeemaſchine. backen. Selbſtverſtändlich iſt bei dieſer indirekten Art der Heizung der Stromverbrauch ein größerer als bei den vor⸗