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Allgemeines.

I. Maße und Gewichte,

mit den gewöhnlich in der Küche zur Hand befindlichen Maßen und Gefäßen verglichen. Ein Hilfsmittel für ſolche Fälle, wo eine Wage oder Litermaße nicht bei der Hand ſind.

1 Liter= 4 Waſſergläſer oder 8—9 Weingläſer oder 6—2 Obertaſſen

1 Weinflaſche................ 3½¼ Liter oder 2 Weingläſer 1 Weinglas................. 1+ Liter . Waſſerglas................ 12 Liter 1 Weinglacs 6 Eßlöffel 1 Suppenteller............... 11 Liter 1. Gbertaſſe................ 16 Liter 1 Liter Flüſſigkeit............. 1 kg= 2 Pfd.= 1000 g 4 Weinglas Flüſſigkeit............. 125 g je 1 Taſſe Mehl 100 g, Grieß 160 g, geriebene Semmel 25 g, Reis 180 g, Sago 200 g, Zucker 160 g. 1 Sßlöffel.................. 3 Teelöffel 1 Eßlöffel Mehl............... 20 g 1(Eßlöffel geriebene Semmel......... 20 g †. Eßlöffel Grieß.............. 18 g 1 Eßlöffel Gerſte............ 20 g 1. Eßlöffel Grünkern.............. 15 g 1. Eßlöffel Reis............ 20 g 1 Eßlöffel Hafergrütze............. 15 g 1 Eßlöffel Haferflocken............ 10 g 1 Eßlöffel Sago............... 20 g 1. Eßlöffel Zucker.............. 20 g 1 Eßlöffel Fett............... 30 g 1 Eßlöffel Salz.............. 15 g I Stlic Butter............... 60 g 1 Stückchen Butter......... 20—30 g