Inhaltsüberſicht.

m. Gefrorenes oder Eis..................

1. Rahm⸗Gefrorelles................ Fruchtſaft⸗Gefrorenes............... Hunſch⸗Gefrorenes................ Gefrorenes mit Schlagrahm, auch Plombièren genannt Bombe(Halbgefrorenes)............. 6. Gefrorene Puddinge und anderes mehr.......

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U. Saucen........................ 1. Warme Saueen............. 2. Walte Saucen................. 3. Wein⸗, Mlilch⸗ und Obſtſaucen...........

V. Backwerk.................. 1. Verſchiedene Ceige zu TCorten, Kuchen, Paf ſteten und Kleinbackwert.................. 2. GCorten und Kuchen............... 3. Backwerk von Hefe und Backpulver......... 4. Kleines Backwerk und Weihnachtsgebäck....... 5

Schmalzgebackenes................ .6. Brot zu backen.................. W. Vom Einmachen und CTrocknen der Früchte und verſchiedener Gewächſe.................... 1. Früchte in Branntwein einzumachen........

2. Früchte in Zucker einzumachen......... 3. Früchte in Eſſig mit Zucker............ 4. Früchte und anderes mehr in Eſſig und Salz einzumachen 5. Früchte zu trocknen................ X. Vom Einmachen und Trocknen der Gemüſe........ X. Obſtweine, Sſſig................. 2. Getränke und Liköre.................. 1. Getränte.................... 2. Ciköre................... Krankenkoſt........... 0....... Faſtenküche....................... Eropiſche Küche...................... Käſebereitung...................... Binweiſung auf ſchnell zu machende Speiſen.........

Speiſenbereitung aus Reſten verſchiedener Art........ Speiſezettel für das ganze Jahr, mit ſpezieller Rückſichtnahme auf die Feſt⸗ und Faſtentage................

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