XXII
Kalbsbraten, Berggericht von in Buttermilch. eingeſchnittener. — Frikandellen von — Huſareneſſen von Plattenring von — Pudding.
— ⸗Ragout.. Röſtzchnitten von — im Topf. 3 — als Wickelbraten Kalbsbruſt zu füllen — gedämpfte.. Kalbsfüße, gebackene(2) — zu Gallert Kalbshirn, Ragout von Kalbskeule im Ofen. — am Spieß Kalbskopf, gebackener — gekochter
— Paſtete
— Ragout(2).
— ÜSauce
— ⸗Sülze
— Suppe. — wie Schildkröte(en Tortue) Kalbsleber(4).. 183. Kalbsmilch ſiehe Midder. Kalbsniere, Kruſteln von. Kalbsnierenſchnitten. Kalbsrippen, gedämpfte
— gebratene(2). Kalbsröllchen, gefüllte Kalbsrücken
— mit allerlei Gemüſen!
— mit allerlei Saucen
182.
178.
Kalbsſchnitzel, glacierte, für Kranke
Kalbsſtück für Kranke Kalbszunge für Kranke Kaltſchale, Apfelſinen
— Aprikoſen⸗ Bier.. Bier⸗ in Gläſern
Buttermilch⸗.
— Erdbeer⸗ und Himbeer — Holundermilch⸗.
— Kirſch.
— von ſaurer Milch
— Reis⸗
— Sago⸗.
von geſchlagener Sahne.
Regiſter.
Seite Seite .185 Kaltſchale, Wein⸗. 81 171— weſtfäliſche 82 .186 Kandieren..568 .186 Kaneel ſiehe Zimt.
185 Kaninchen⸗Braten(2) 195. 196 .185— ⸗Frikaſſee. 197 .334— ⸗Pfeffer. 196 .187— Ragout.. 196 .185— ⸗Suppe(2) 194. 195 170— Töten, Abziehen, Ausweiden
. 172 und Zerlegen des Kelben 194
171 Kapaun, zu braten..225 . 172— ⸗Frikaſſee, feines. 227
183— in Gallert 392 . 382— gedämpfter.225 . 178— gefüllter, in Gallert. 392 .169— eſte, Auflauf von. 225 .169 Kapern⸗Sauce zu Fiſch. 474 .181 Kappus ſiehe Kohl.
.180 Kapuzinerkreſſe einzumachen.605 254 Karbonaden ſiehe Rippen.
181 Kardinal⸗Extrakt. 635 .480 Karmeliter⸗Kuchen. 523 . 181 Karpfen und Aal. 280
51— bemooſter. 282
179— blau zu kochen..279
184— Filet.. 281
— ganz zu backen. 281 174— gefüllter 280 . 184— kalter, mit Sauce. 282 .174— marinierter— 282 .175— mit polniſcher Sauce. 279 .178]— mit Rotweinſauce. 279 . 170— ungariſcher 281
170 Kartäuſer⸗Klöße 369
170 Kartoſfel Auflauf. 342
187— Bällchen... 134
187— Berg von iberreſten 1341
188— Klöße(4)... 431. 432
81— ⸗Mehl. 22
81— ⸗Mus. 2
82—— gebackenes 4
639— ⸗Muſcheln zum Verzieren
82— Nudeln.
81— TPfannkuchen(3) 366. 36
82— Tfannkuchen mit Mehl. 5
81— Pudding...35
82— Salat(3) 463. 464
81— ⸗Scheiben, geſchmorte(3). 133
81—— gebratene.. 135
82— Schnee 129
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